Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm (5,9")

Presentazione di Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm, uno strumento versatile ed essenziale per qualsiasi cucina. Questo coltello giapponese più piccolo è progettato per un'ampia gamma di attività, tra cui sbucciare, sbucciare, decorare, togliere il torsolo alle mele, rimuovere gli occhi nelle patate, tritare le erbe, tritare l'aglio e altro ancora. È un coltello che dovresti assolutamente considerare di aggiungere alla tua collezione.

Il Petty Ginsanko da 150 mm presenta una lama in acciaio Ginsanko di alta qualità con una durezza di circa 63 HRC. Ciò garantisce un'affilatura eccezionale, consentendo tagli precisi e senza sforzo. La lama vanta anche un'eccellente resistenza alla corrosione, garantendo durata e longevità. Di facile manutenzione, questo coltello è adatto sia per cuochi casalinghi che per chef professionisti.

Che tu sia un appassionato di cucina o uno chef esperto, l'Hayabusa Petty Ginsanko da 150 mm è un must in cucina. La sua versatilità, nitidezza e facilità d'uso lo rendono lo strumento perfetto per svolgere vari compiti delicati. Migliora la tua esperienza culinaria con Hayabusa Petty Ginsanko 150mm e goditi la precisione che apporta alle tue creazioni culinarie.

FORMA DELLA LAMA:
Petty è un piccolo coltello per un uso versatile in cucina (una versione più piccola del coltello multiuso gyuto). Questa lama è una parte essenziale di qualsiasi collezione di coltelli, assumendo quei compiti più delicati in cui i coltelli più lunghi si rivelano troppo lunghi e troppo ripidi. Poiché la lama è sottile, questo meschino eccelle nei compiti delicati, poiché scivola in modo preciso e fluido attraverso il cibo garantendo al tempo stesso una manovrabilità comoda e facile. I coltelli piccoli sono generalmente progettati per l'uso a mano, ma la lunghezza della lama rende questo coltello adatto anche per tagliare e affettare sul tagliere.

Utilizzare per: sbucciare, rifilare, guarnire, intagliare, tritare le erbe, tritare l'aglio, affettare piccoli pezzi di carne secca, rifilare la carne, sfilettare piccole porzioni di pesce e compiti simili.

ACCIAIO:
L'acciaio Silver III di Hitachi, chiamato anche acciaio Ginsan o Ginsanko , è stato temprato a circa 63 HRC. Grazie al suo alto contenuto di cromo (Cr), l'acciaio Ginsan resiste molto bene alla corrosione. Nonostante sia un acciaio inossidabile, al tatto e si comporta in modo molto simile agli acciai al carbonio, grazie alla sua composizione estremamente pura.

LAMINAZIONE:
Lo strato centrale costituito dall'acciaio Ginsan più duro è stato inserito tra due strati di acciaio più morbido. Questa tecnica si chiama san-mai e viene utilizzata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni e impatti fisici, che potrebbero portare alla rottura.

GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio bisello (simmetrica) . Il tagliente è affilato a un angolo di 50/50 e rimane affilato anche dopo ore di uso costante.

FINITURA LAMA:
L'aspetto minimalista, molto lucido (chiamato anche migaki finish - vedi articolo Costruzione lama: Blade Finish per ulteriori informazioni) la lama è estremamente sottile, il che consente all'utente di lavorare con precisione anche con i pezzi più piccoli di ingredienti.

MANIGLIA:
La collezione Hayabusa Ginsanko presenta un manico ottagonale in stile giapponese (Wa) realizzato in legno wengè, completato da una ghiera epossidica. La forma ottagonale del manico offre una presa comoda e sicura, consentendo un controllo preciso durante l'uso. Il legno wengè è noto per la sua durata e per le venature attraenti, che lo rendono una scelta popolare per i manici dei coltelli. La ghiera epossidica aggiunge forza e stabilità al manico, garantendo prestazioni di lunga durata.