Tojiro DP Yo Deba 240mm (9.5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Versione occidentalizzata del deba, dotata di manico in stile Yo ("occidentale"). La lama normalmente presenta un tagliente a doppio smusso e la sua forma ricorda un gyuto, sebbene sia molto più robusta e notevolmente più spessa.
FORMA DELLA LAMA:
La geometria di questa lama è simile a quella di un gyuto, ma con una spina dorsale fortemente rinforzata. Questa funzione è progettata per prevenire danni al coltello durante la sfilettatura di pesci più grandi o quando entra in contatto con le lische. Ideale per sfilettare tonno e pesci più grandi del peso di 10 kg / 22 libbre. o più! La colonna vertebrale resistente e la lama affilata sono adatte al contatto con le ossa e a compiti come affettare braciole di maiale attraverso la cartilagine. Il coltello è molto affilato e pronto a fare qualche danno (preciso) al cibo che stai per preparare. Leggi di più sui coltelli Deba qui!
ACCIAIO:
Questo coltello Yo-Deba fa parte della serie di coltelli DP di Tojiro, caratterizzato dal popolare acciaio con anima VG-10 , rivestito in due strati di acciaio più morbido per una più facile affilatura.
MANIGLIA:
Viene utilizzata una maniglia in micarta resistente e abbastanza leggera, che consente una presa ergonomica e senza fatica. È dotato di un supporto in acciaio inossidabile e di tre rivetti per un fissaggio sicuro della maniglia, riducendo la possibilità di crepe nella maniglia.
FABBRO:
Tojiro è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in tutto il Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro per le tecnologie avanzate, insieme alla sua insaziabile dedizione al miglioramento costante dei coltelli e dei materiali, rendono i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. L'obiettivo principale di Tojiro? Nitidezza!
Un grande vantaggio è il loro fantastico team che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e con cui parlare! 😊
Forma della lama: Yo-Deba
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: Sanmai / migaki
Durezza (scala HRC): 60-61
Lunghezza totale: 376 mm (14,8")
Lunghezza della lama: 240 mm (9,5")
Altezza lama: 52mm (2")
Spessore del dorso: 3,3 mm (0,13")
Peso: 430 g (15,2 once)
Lunghezza della maniglia: 123 mm (4,8")
Tipo di maniglia/legno: Micarta occidentale / nera
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tojiro
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitati costi e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi. Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
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