Harukaze Nakiri Kuro-uchi Morado 165mm (6.5")_1

Tsunehisa Nakiri Aogami Super Kuro-uchi 165 mm 165mm (6,5") [Walnut]

Name: Tsunehisa Nakiri Aogami Super Kuro-uchi 165 mm 165mm (6,5") [Walnut]
Brand: Tsunehisa
SKU: 41010610963
Price: 190.0 EUR
Availability: OutOfStock

190,00€

🚩 Questa lama svilupperà una patina con l'uso, mentre una manutenzione impropria può portare alla formazione di ruggine.

✔︎ Nessuna tassa e dazio di importazione
✔︎ Tutte le tasse incluse
✔︎ Spedizione espressa in tutto il mondo
✔︎ Politica di restituzione di 30 giorni

Compralo con

Set di affilatura King "BASIC".

72,25€85,00€

Descrizione
Specifiche
Cura dei coltelli
Spedizione

Tsunehisa Nakiri Aogami Super Kuro-uchi 165 mm (6,5") è un ottimo coltello multiuso con una patina protettiva nera Kuro-uchi e denti di martello. Il Nakiri è una versione a doppio bisello del tradizionale coltello giapponese Usuba (che è tradizionalmente a bisello singolo). Questi coltelli sono fatti per un solo compito: tagliare le verdure. La patina Kuro-uchi (nera) sulla parte superiore del coltello gli conferisce un aspetto unico e rustico.

ACCIAIO:
Il pezzo centrale di questo coltello è l'acciaio Super Blue di Hitachi (Aogami Super), che è la qualità più alta degli acciai giapponesi tradizionali. Questo coltello è stato trattato termicamente a circa 63 HRC. È un acciaio molto duro, il che significa che manterrà un'affilatura super-fine per lungo tempo. Inoltre, a causa dell'alto contenuto di carbonio (1,4-1,5%), il coltello è molto facile da affilare. Tra gli acciai ad alto contenuto di carbonio, l'Aogami Super è anche il meno sensibile alla ruggine. Contiene anche lo 0,4% di vanadio come additivo per grani metallici micronizzati, che conferisce all'acciaio maggiore resistenza. L'Aogami Super è classificato come il più avanzato acciaio al carbonio. Gli strati esterni sono di acciaio inossidabile più morbido, offrendo al coltello una protezione extra contro la ruggine.

FINITURA DELLA LAMA:
Finitura Kuro-uchi, la parte non lavorata (nera) sul lato superiore della lama ha già sviluppato una patina scura, che protegge la lama e le conferisce un aspetto unico e rustico. La lama è stata trattata con colpi di martello, risultando in un aspetto testurizzato tsuchime, che le conferisce una bellissima finitura e previene anche che il cibo si attacchi alla lama.

MANIGLIA:
La maniglia (tradizionale giapponese Wa) è ovale e liscia, senza alcuna transizione discernibile tra il legno di noce e quello di acero. È adatta per utenti sia mancini che destri.

FABBRO:
I coltelli Tsunehisa sono un marchio che combina una varietà di coltelli di alta qualità provenienti da diversi centri di coltelleria in Giappone, come Tosa, Seki e Sakai. La loro filosofia è che ogni regione ha il proprio acciaio e diversi processi di produzione. Ad esempio, Tosa è conosciuta per i suoi acciai Ginsanko e Aus-8, Seki è famosa per la produzione di eccellenti lame dal gruppo di acciai V-Gold, e Sakai per i suoi coltelli Honyaki a lama singola.

Forma della lama: confesso

Tipo di acciaio: Aogami Super

Costruzione della lama: San-mai / Bordo a V / kasumi, kuro-uchi, tsuchime

Durezza (scala HRC): 63

Lunghezza totale: 298 mm (11,7")

Lunghezza della lama: 165 mm (6,5")

Altezza lama: 47 mm (1,85")

Spessore del dorso: 2.2mm (0.09")

Peso: 170 g (5,9 once)

Lunghezza della maniglia: 126 mm (4,9")

Tipo di maniglia/legno: Giapponese / Noce, Acero

Kanji sulla lama: Brezza primaverile "Harukaze".

Fabbro: Tsunehisa

Ubicazione della fucina: TOSA / Prefettura di Kōchi / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

☝️ QUESTO COLTELLO PUÒ SVILUPPARE PATINA

I coltelli in acciaio al carbonio possono, a causa del loro basso contenuto di cromo (Cr), scolorirsi e sviluppare patina . Il coltello è più sensibile quando è ancora nuovo e non si è ancora sviluppata la patina, ma in seguito la patina proteggerà la lama. Questi tipi di coltelli richiedono un tocco in più di cura:

✔ Puliscilo regolarmente con un panno pulito e asciutto (puoi farlo anche durante l'uso).
✔ Dopo l'uso, sciacquarlo con acqua tiepida e asciugarlo.
✔ Rivestirlo regolarmente con olio per la manutenzione dei coltelli o semplice olio di girasole raffinato.
✔ Conserva il coltello avvolgendolo in carta che assorbirà l'umidità e proteggerà la lama.

Una patina è uno strato sottile che si forma sulla superficie dell'acciaio ossidato e lo protegge da ulteriore ossidazione. La patina non deve essere confusa con la ruggine. La patina protegge la lama, mentre la ruggine provoca corrosione e deterioramento del materiale, quindi deve essere rimossa (vedi Cancella ruggine ).

→ Per informazioni approfondite sulla patina, leggi il nostro post dedicato sulla patina.

CONSIGLI GENERALI PER LA CURA DEL COLTELLO:

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.

🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.

TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- € 10 - tariffa fissa in tutto il mondo con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATUITO - tutti gli ordini superiori a € 300 (DHL Express).

ECCEZIONI:
- Regno Unito - la spedizione nel Regno Unito costa € 15. Tutti gli ordini vengono spediti con UPS Express (2-3 giorni lavorativi). Spedizione gratuita per ordini superiori a € 300.
- Russia (attualmente non disponibile): la spedizione in Russia costa € 40. Tutti gli ordini vengono spediti con il servizio postale EMS.

DAZI E TASSE DI IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitati costi e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi. Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.

TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del mondo: 3-5 giorni lavorativi

RESI:
La nostra politica di restituzione dura 30 giorni. Se sono trascorsi più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto il tuo ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o un cambio.

→ Leggi la nostra politica di SPEDIZIONE E RESI per maggiori informazioni. Ci sforziamo di risolvere qualsiasi problema velocemente e con il minimo fastidio per te. Se hai ulteriori domande, contattaci .

Ogni coltello viene fornito con:

✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .