Tsunehisa Slicer VG-1 270mm (10.6") [Rosewood-Cedar]
Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Siamo molto felici di poter presentare questa nuova linea agli appassionati di coltelli giapponesi di tutto il mondo! Il minimalismo e la sobrietà del design sono ciò che ci ha conquistati per primi di questa collezione realizzata nella fucina Tsunehisa.
Un coltello affettatore (giap. Sujihiki) è un coltello dalla lama lunga e stretta, progettato appositamente per tagliare fette sottili di carne. Viene utilizzato anche per numerosi lavori in cucina, dove la precisione è di fondamentale importanza. Adatto a tutti gli appassionati di cucina e agli chef professionisti. Questo è il coltello che mancava nel portacoltelli di tutti voi maestri del sushi e amanti della bistecca!
La lama di questo affettatore da 270 mm (10.6"), con uno spessore di appena 2 mm (0.08"), è tra le più sottili della nostra gamma. Il coltello offre un'affilatura impeccabile "appena estratto dalla confezione", un dorso della lama sottile come un laser, un buon bilanciamento e una sensazione di leggerezza durante l'uso.
L'acciaio VG-1 è sinonimo di efficienza e durata ed è estremamente facile da mantenere, poiché la lama è completamente inossidabile. A differenza di altri coltelli, questo coltello non è laminato ed è realizzato interamente con un unico acciaio, secondo la cosiddetta costruzione "monosteel".
La lama è minimalista, con una superficie lucidata e una firma incisa dal maestro sul lato destro. Il manico (tradizionale giapponese Wa) è ovale e liscio, senza una transizione evidente tra il palissandro e il legno di cedro. È adatto a utenti mancini e destrimani.
Adatto a chi acquista per la prima volta un coltello da cucina giapponese. Può anche essere uno splendido regalo!
FABBRO:
Tsunehisa è un marchio che riunisce una varietà di coltelli di alta qualità provenienti da diversi centri di produzione giapponesi, come Tosa, Seki e Sakai. La loro filosofia è che ogni regione possiede il proprio acciaio e diversi processi di produzione. Ad esempio, Tosa è nota per i suoi acciai Ginsanko e Aus-8, Seki è famosa per la produzione di lame eccellenti con acciai del gruppo V-Gold, mentre Sakai è rinomata per i suoi coltelli Honyaki a filo singolo.
Forma della lama: Sujihiki
Tipo di acciaio: VG-1
Costruzione della lama: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Durezza (scala HRC): 58-61
Lunghezza complessiva: 426mm (16.8")
Lunghezza della lama: 270mm (10.6")
Altezza della lama: 40mm (1.6")
Spessore del dorso: 2mm (0.08")
Peso: 145g (5.1 oz)
Lunghezza del manico: 140mm (5.5")
Tipo di manico / legno: Japanese / Rosewood, Cedar
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tsunehisa
Ubicazione della fucina: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di offrire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
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Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo - i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
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