Siamo molto felici di poter presentare questa nuova linea agli appassionati di coltelli giapponesi di tutto il mondo! Il minimalismo e la sobrietà del design sono ciò che ci ha conquistati per primi di questa collezione forgiata nella fucina Tsunehisa.

Il coltello Gyuto è la versione giapponese del tradizionale coltello da chef europeo; un coltello multiuso, con lunghezze della lama che variano da 210 mm (8.3") fino a 300 mm (11.8"). I modelli più lunghi sono pensati principalmente per tagliare pezzi di carne più grandi, mentre quelli più corti eccellono nell'affettare le verdure e nel tagliare una o due bistecche.

Questa lama Gyuto da 210 mm (8.3"), con uno spessore di appena 2 mm (0.08"), è tra le più sottili della nostra gamma. Il coltello offre un'impeccabile affilatura "fuori dalla confezione", un dorso della lama sottile come un laser, un buon bilanciamento e una sensazione di leggerezza durante l'uso.

L'acciaio VG-1 è sinonimo di efficienza e durata ed è estremamente facile da mantenere, poiché la lama è completamente inossidabile. A differenza di altri coltelli, questo non è laminato ed è realizzato interamente con un unico acciaio, secondo la cosiddetta costruzione "monosteel".

La lama è minimalista, con una superficie lucidata e una firma incisa dal maestro sul lato destro. Il manico (il tradizionale Wa giapponese) è ovale e liscio, senza una transizione distinguibile tra legno di palissandro e legno d'acero. È adatto sia agli utenti mancini che destrorsi.

Nel punto in cui la lama incontra il manico, si può notare una caratteristica speciale chiamata spazio Machi. Si tratta di una piccola fessura tra la parte inferiore della lama e il manico, visibile soprattutto nei coltelli Yanagiba. È una caratteristica che rende omaggio alle spade giapponesi ed è tipica soprattutto del lavoro dei fabbri situati nell'area di Tokyo e nei suoi dintorni. Quindi non preoccuparti: non è un difetto nell'assemblaggio della lama e del manico, ma piuttosto un omaggio alla tradizione della forgiatura giapponese, che potrebbe essere esposto su un magnete proprio lì, sulla parete della tua cucina. :)

Adatto a chi acquista per la prima volta un coltello da cucina giapponese. Può anche essere uno splendido regalo!