![Harukaze VG-1 Gyuto 240mm (9.5") [Rosewood]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/HarukazeGyutoVG-1240mm_410103161316_1_1100x.jpg?v=1666951171)
![Harukaze VG-1 Gyuto 240mm (9.5") [Rosewood]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/HarukazeGyutoVG-1240mm_410103161316_2_1100x.jpg?v=1666951171)
![Harukaze VG-1 Gyuto 240mm (9.5") [Rosewood]_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/HarukazeGyutoVG-1240mm_410103161316_3_1100x.jpg?v=1666951172)
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![Harukaze VG-1 Gyuto 240mm (9.5") [Rosewood]_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/HarukazeGyutoVG-1240mm_410103161316_3_900x.jpg?v=1666951172)
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Tsunehisa Gyuto VG-1 240mm (9.5") [Rosewood-Cedar]
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Siamo lieti di poter presentare questa nuova linea agli appassionati di coltelli giapponesi di tutto il mondo! Il minimalismo e la discrezione del design sono ciò che ci ha attratto per la prima volta verso questa collezione forgiata nella fucina Tsunehisa.
Adatto a chi acquista per la prima volta un coltello da cucina giapponese. Può anche essere un regalo meraviglioso!
FORMA DELLA LAMA:
Il coltello Gyuto è la versione giapponese del tradizionale coltello da chef europeo. Questa lama Gyuto da 240 mm (9,5") è tra le più sottili della nostra gamma. Il coltello presenta un'affilatura impeccabile "appena estratto dalla confezione", un dorso della lama sottile come un laser, un buon equilibrio e offre una sensazione di leggerezza durante l'uso.
ACCIAIO:
L'acciaio VG-1 è sinonimo di efficienza e durata ed è estremamente facile da mantenere, poiché la lama è completamente inossidabile.
LAMINAZIONE:
A differenza di altri coltelli, questo coltello non è laminato ed è realizzato interamente in un unico acciaio, con una cosiddetta costruzione "monosteel".
GEOMETRIA:
Presenta una lama a doppio bisello (simmetrica).
FINITURA DELLA LAMA:
La lama è minimalista, con una superficie lucidata e una firma incisa dal maestro sul lato destro.
MANICO:
Il manico (il tradizionale Wa giapponese) è ovale e liscio, senza una transizione percepibile tra il palissandro e il legno d'acero. È adatto sia agli utenti mancini sia a quelli destrimani.
Nel punto in cui la lama incontra il manico, si può notare una caratteristica speciale chiamata spaziatura Machi. Si tratta di un piccolo spazio tra la parte inferiore della lama e il manico, visibile soprattutto nei coltelli Yanagiba. È una caratteristica che rende omaggio alle spade giapponesi ed è tipica soprattutto del lavoro dei fabbri situati a Tokyo e nei dintorni. Quindi non preoccupatevi: non è un difetto nell'assemblaggio della lama e del manico, ma piuttosto un omaggio alla tradizione della forgiatura giapponese, che potrebbe essere esposto su un magnete proprio lì, sulla parete della vostra cucina. :)
FABBRO:
Tsunehisa è un marchio che riunisce una varietà di coltelli di alta qualità provenienti da diversi centri giapponesi della coltelleria, come Tosa, Seki e Sakai. La loro filosofia è che ogni regione dispone del proprio acciaio e di diversi processi produttivi. Ad esempio, Tosa è nota per i suoi acciai Ginsanko e Aus-8, Seki è famosa per la produzione di lame eccellenti con acciai del gruppo V-Gold, mentre Sakai è rinomata per i suoi coltelli Honyaki a filo singolo.
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: VG-1
Costruzione della lama: Monoacciaio / hamaguri completo convesso / migaki
Durezza (scala HRC): 58-61
Lunghezza complessiva: 400 mm (15,7")
Lunghezza della lama: 240 mm (9,4")
Altezza della lama: 50 mm (2")
Spessore del dorso: 2.1mm (0.08")
Peso: 160 g (5,6 once) g
Lunghezza del manico: 140 mm (5,5")
Tipo di manico / legno: Giapponese / Palissandro, Acero
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tsunehisa
Luogo della fucina: TOSA / Prefettura di Kōchi / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, texture, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di offrire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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- Europa: 1-2 giorni lavorativi
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
Quiz
Non sai ancora quale tipo di coltello giapponese sia più adatto alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di alimenti che prepari.
