![SG2 Bunka Matte 165mm (6.5") [Saya Included]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/BunkaSG2165_2_200x200_crop_center.jpg?v=1616487959)
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![SG2 Bunka Matte 165mm (6.5") [Saya Included]_17](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/SG2_Bunka_Matte_160mm_6.3_4_200x200_crop_center.jpg?v=1600708710)
SG2 Bunka opaco 165 mm (6,5") [Saya Included]
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
⭐ Coltello del mese - Settembre ⭐
SG2 Bunka Matte 165mm (6.5") è molto simile a Bunka Black Damascus , l'altro coltello che abbiamo progettato insieme alla fucina Suncraft della città di Seki in Giappone. Suncraft ha realizzato questo SG2 Bunka esclusivamente per noi.
Il Bunka SG2 ha due grandi differenze che lo differenziano dal Bunka Black Damascus: l'acciaio e l'aspetto. La geometria e la forma della lama, le specifiche e l'impugnatura rimangono le stesse.
Questa bunka è realizzata in acciaio in polvere SG2/R2. Gli acciai in polvere sono attualmente gli acciai più duri disponibili per la produzione di coltelli, il che significa che il coltello manterrà un bordo liscio e affilato per un tempo estremamente lungo. La seconda differenza è visiva: questa bunka presenta una finitura opaca e non lucidata con una linea molto pronunciata nella parte inferiore della lama. Questa linea indica il confine tra i due strati esterni più morbidi di acciaio e il robusto nucleo in acciaio SG2, visto esposto proprio sul bordo della lama. Amiamo la geometria e il profilo sottile, quindi lo consigliamo a tutti i cuochi, indipendentemente dal fatto che tu sia uno chef professionista o un appassionato cuoco casalingo.
Con la sua lunghezza della lama di 165 mm (6,5"), SG2 Bunka Matte è un coltello altamente versatile adatto per tagliare verdure, carne e pesce. Il profilo sottile della lama (1,8 mm) e l'acciaio giapponese a polvere dura forniscono una combinazione vincente di morbidezza e lunga durata. affilatura duratura, taglio preciso e lavoro comodo e veloce.
SG2 Bunka Matte è forgiato dal coltellinaio giapponese Suncraft nella famosa città dei coltelli Seki, nella prefettura di Gifu. Forgiato con un comune metodo "sandwich" chiamato san-mai con l'anima in acciaio in polvere SG2, uno dei migliori acciai inossidabili. Il coltello era indurito 62-63 HRC, il che significa che rimarrà affilato per molto, molto tempo. La composizione e la microstruttura dell'acciaio garantiscono un'affilatura estremamente fine e liscia.
L'impugnatura fissata all'SG2 Bunka Matte ha seguito la stessa logica della lama: universale e di facile manutenzione. Un bellissimo manico in legno pakka marrone scuro a forma ottagonale sta bene nelle tue mani, indipendentemente dal fatto che tu sia mancino o destrorso. Il legno Pakka è una miscela di legno laminato e resina epossidica che è altamente resistente e non si macchia facilmente.
Abbiamo anche realizzato un saya (fodero per coltello) su misura per il nostro nuovo SG2 Bunka Matte, incluso nel prezzo ! I Saya sono realizzati a mano in legno di noce, quindi il motivo e i colori sono leggermente diversi per ogni pezzo, come si può vedere nelle foto.
SG2 Bunka Matte è il nostro terzo coltello da cucina giapponese multiuso. Incarna tutta la nostra conoscenza e anni di esperienza nella presentazione di coltelli da cucina giapponesi agli amanti dei coltelli di tutto il mondo. Ha già un posto speciale nella nostra cucina (e nei nostri cuori 😍), proprio accanto alla sorella maggiore ZDP-189 Bunka Black , e speriamo che possa presto trovare un posto speciale anche nella tua cucina.
Forma della lama: Bunca
Tipo di acciaio: SG2/R2
Costruzione della lama: San-mai / hamaguri pieno / convesso / migaki (opaco)
Durezza (scala HRC): 62-63
Lunghezza totale: 300 mm (11,8")
Lunghezza della lama: 165 mm (6,5")
Altezza lama: 45 mm (1,8")
Spessore del dorso: 1,8 mm (0,07")
Peso: 150 g (5,3 once)
Lunghezza della maniglia: 125 mm (4,9")
Tipo di maniglia/legno: Legno giapponese/pakka
Kanji sulla lama:
Fabbro: Suncraft
Ubicazione della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
![](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/dimenzije_bunka_silhueta_{width}x.png?v=1659953079)
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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TARIFFE DI SPEDIZIONE:
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- Europa: 1-2 giorni lavorativi
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.