![[SET] SG2 Matte Knife Set [Bunka + Petty]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/set-SG2-petty-bunka_1100x.jpg?v=1602664385)
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[SET] SG2 Matte Knife Set [Bunka + Petty]
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✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura del coltello
- Spedizione
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Acciaio in polvere SG2
Uno degli acciai più duri disponibili per la produzione di coltelli. Il livello di durezza 62-63 HRC assicurerà che le lame rimangano affilate e lisce per lungo tempo. -
Inossidabile
Rivestimento San-mai (sandwich) dell'anima in acciaio inossidabile SG2 e 2 strati esterni di acciaio inossidabile più morbido. Bassa manutenzione. -
Comodo
Troverai solo un bordo tagliente. Altri sono stati levigati per una presa comoda per la lunga giornata nella cucina (professionale). -
Manico resistente
Il manico è realizzato in legno Pakka, un composito di legno/resina ingegnerizzato che lo rende un materiale resistente e ultra resistente. -
Design minimalista
Per chi ama i look minimalisti. Niente fronzoli, una semplice finitura opaca della lama con un'unica linea sul bordo: l'acciaio SG2 a vista.
👉 SG2 Bunka opaco 165 mm (6,5")
Con la sua lunghezza della lama di 165 mm (6,5"), SG2 Bunka Matte è un coltello altamente versatile adatto per tagliare verdure, carne e pesce. Il profilo sottile della lama (1,8 mm) e l'acciaio giapponese a polvere dura offrono una combinazione vincente di lama liscia e lunga affilatura duratura, taglio preciso e lavoro comodo e veloce.
Amiamo la geometria e il profilo sottile, quindi lo consigliamo a tutti i cuochi, indipendentemente dal fatto che tu sia uno chef professionista o un appassionato cuoco casalingo.
👉 SG2 Petty Matte 120mm (4.7")
Questo piccolo coltello Petty fornisce il complemento perfetto per SG2 Bunka opaca per qualsiasi lavoro svolto in cucina, sia esso domestico o professionale. A Con una lunghezza di 120 mm , la lama è perfetta per lavori più delicati ea mano libera dove un coltello più grande (e più largo) si dimostrerebbe forse troppo ingombrante. Il profilo stretto della lama (1,4 mm) e l'acciaio a polvere dura sono una combinazione vincente di nitidezza liscia e duratura , scivolamento preciso e fine attraverso il cibo, nonché manovre comode e facili. Petty può essere utilizzato per sbucciare, sbucciare, decorare, togliere il torsolo alle mele, rimuovere gli occhi nelle patate, tritare le erbe, tritare l'aglio e compiti simili. È un coltello che dovresti assolutamente considerare di aggiungere alla tua collezione.
ACCIAIO:
Questa cuccetta è fatta di Acciaio in polvere SG2/R2 . Gli acciai in polvere sono attualmente gli acciai più duri disponibili per la produzione di coltelli, il che significa che il coltello manterrà un bordo liscio e affilato per un tempo estremamente lungo.
LAMINAZIONE:
Forgiato con un comune metodo a “sandwich” chiamato san-mai con l'anima in acciaio in polvere di acciaio SG2, uno dei migliori acciai inossidabili. Il coltello è stato indurito intorno 62-63 HRC , il che significa che rimarrà affilato per molto, molto tempo. La composizione e la microstruttura dell'acciaio forniscono un'affilatura estremamente fine e liscia.
GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio bisello (50/50 simmetrico). Il profilo estremamente sottile della lama (spessore del dorso a 1,8 mm) e il duro acciaio giapponese offriranno un'affilatura liscia e duratura.
FINITURA LAMA:
Questa bunka e piccola caratteristica a finitura opaca, non lucidata con una linea molto pronunciata nella parte inferiore della lama. Questa linea indica il confine tra i due strati esterni più morbidi di acciaio e il forte acciaio centrale SG2, visto esposto all'estremità della lama.
MANIGLIA:
Il manico attaccato all'SG2 Bunka Matte ha seguito la stessa logica della lama: universale e di facile manutenzione. Un bellissimo manico in legno di pakka di forma ottagonale, marrone scuro, si adatta bene alle tue mani, indipendentemente dal fatto che tu sia mancino o destro. Il legno Pakka è una miscela di legno lamellare e resina epossidica che è altamente durevole e non si macchia facilmente.
FABBRO:
SG2 Bunka Matte è forgiato dal produttore di coltelli giapponese Suncraft nella famosa città dei coltelli Seki nella prefettura di Gifu.
DICE PERSONALIZZATA:
Abbiamo anche realizzato un saya su misura (fodero per coltello) per il nostro nuovo SG2 Bunka Matte che è incluso nel prezzo ! I Sayas sono realizzati a mano in legno di noce, quindi il motivo e i colori sono leggermente diversi in ogni pezzo, come si può vedere nelle foto.
Forma della lama: Bunka + Petty
Tipo di acciaio: SG2/R2
Costruzione lama: Sanmai / migaki
Durezza (scala HRC): 62-63
Lunghezza totale: 300 mm (11,8")/233 mm (9,2")
Lunghezza lama: 165 mm (6,5")/120 mm (4,7")
Altezza lama: 45 mm (1,8")/21,4 mm (0,8")
Spessore del dorso: 1,8 mm (0,07")/1,4 mm (0,1")
Peso: 150 g (5,3 once) / 70 g (2,5 once)
Lunghezza maniglia: 125 mm (4,9")/105 mm (4,1")
Tipo di manico/legno: Legno giapponese/pakka
Kanji sulla lama:
Fabbro: Suncraft
Posizione della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Utilizzare una rastrelliera magnetica, ceppi per coltelli o utilizzare una guaina protettiva per coltelli (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare la nitidezza.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla manutenzione dei coltelli da cucina .
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese, così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dei dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
