[SET] SG2 Matte Knife Set [Bunka + Petty]_1

Suncraft

[SET] Set coltelli opachi SG2 [Bunka + Petty]

357,00€ 420,00€

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Design minimalista. Acciaio in polvere. Set coltelli SG2.

Due coltelli giapponesi nel set di coltelli SG2 Matte - SG2 Bunka Matte e SG2 Petty Matte - hanno una scheda tecnica impressionante. Ecco la carrellata:
  • Acciaio in polvere SG2
    Uno degli acciai più duri disponibili per la produzione di coltelli. Il livello di durezza 62-63 HRC farà sì che le lame rimangano affilate e lisce per lungo tempo.
  • Inossidabile
    Rivestimento San-mai (sandwich) del nucleo in acciaio inossidabile SG2 e 2 strati esterni di materiale più morbido, anch'esso in acciaio inossidabile. Bassa manutenzione.
  • Comodo
    Troverai solo un bordo tagliente. Altri sono stati levigati per una presa comoda durante la lunga giornata nella cucina (professionale).
  • Manico resistente
    Il manico è realizzato in legno Pakka, un composito di legno/resina che costituisce un materiale resistente e ultra resistente.
  • Design minimalista
    Per coloro che amano il look minimalista. Senza fronzoli, una semplice finitura opaca della lama con un'unica linea sul bordo: l'acciaio SG2 a vista.
FORMA DELLA LAMA:
👉 SG2 Bunka opaco 165 mm (6,5") 

Con la sua lunghezza della lama di 165 mm (6,5"), SG2 Bunka Matte è un coltello altamente versatile adatto per tagliare verdure, carne e pesce. Il profilo sottile della lama (1,8 mm) e l'acciaio giapponese a polvere dura forniscono una combinazione vincente di morbidezza e lunga durata. affilatura duratura, taglio preciso e lavoro comodo e veloce.

Amiamo la geometria e il profilo sottile, quindi lo consigliamo a tutti i cuochi, indipendentemente dal fatto che tu sia uno chef professionista o un appassionato cuoco casalingo.

👉 SG2 Petty opaco 120 mm (4,7")
Questo piccolo coltello Petty costituisce il complemento perfetto per SG2 Bunka Matte per qualsiasi lavoro svolto in cucina, sia domestico che professionale. A Con una lunghezza di 120 mm , la lama è perfetta per i lavori più delicati e a mano libera dove un coltello più grande (e più largo) forse si rivelerebbe troppo ingombrante. Il profilo stretto della lama (1,4 mm) e l'acciaio a polvere dura sono una combinazione vincente di affilatura fluida e duratura , scorrimento preciso e fine attraverso il cibo, nonché manovrabilità comoda e facile. Petty può essere utilizzato per sbucciare, sbucciare, decorare, togliere il torsolo alle mele, rimuovere gli occhi dalle patate, tagliare le erbe, tritare l'aglio e attività simili. È un coltello che dovresti assolutamente considerare di aggiungere alla tua collezione.

ACCIAIO:
Questa bunka è realizzata in acciaio da polvere SG2/R2. Gli acciai da polvere sono attualmente gli acciai più duri disponibili per la produzione di coltelli, il che significa che il coltello manterrà un bordo liscio e affilato per un tempo estremamente lungo. 

LAMINAZIONE:
Forgiato con un comune metodo "sandwich" chiamato san-mai con l'anima in acciaio in polvere SG2, uno dei migliori acciai inossidabili. Il coltello è stato indurito a circa 62-63 HRC, il che significa che rimarrà affilato per un tempo molto, molto lungo. La composizione e la microstruttura dell'acciaio garantiscono un'affilatura estremamente fine e liscia.

GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio smusso (50/50 simmetrica). Il profilo estremamente sottile della lama (spessore del dorso di 1,8 mm) e il duro acciaio giapponese garantiscono un'affilatura liscia e duratura.

FINITURA LAMA:
Questo bunka e petty presentano una finitura opaca e non lucidata con una linea molto pronunciata nella parte inferiore della lama. Questa linea indica il confine tra i due strati esterni più morbidi di acciaio e il robusto nucleo in acciaio SG2, visto esposto proprio sul bordo della lama.

MANIGLIA:
L'impugnatura fissata all'SG2 Bunka Matte ha seguito la stessa logica della lama: universale e di facile manutenzione. Un bellissimo manico in legno pakka marrone scuro a forma ottagonale si adatta bene alle tue mani, indipendentemente dal fatto che tu sia mancino o destrorso. Il legno Pakka è una miscela di legno laminato e resina epossidica che è altamente resistente e non si macchia facilmente.

FABBRO:
SG2 Bunka Matte è forgiato dal coltellinaio giapponese Suncraft nella famosa città dei coltelli Seki, nella prefettura di Gifu. 

LE MIE DOGANE:
Abbiamo anche realizzato un saya (fodero per coltello) su misura per il nostro nuovo SG2 Bunka Matte, incluso nel prezzo ! I Saya sono realizzati a mano in legno di noce, quindi il motivo e i colori sono leggermente diversi per ogni pezzo, come si può vedere nelle foto.

Forma della lama: Bunka + Petty

Tipo di acciaio: SG2/R2

Costruzione lama: Sanmai / migaki

Durezza (scala HRC): 62-63

Lunghezza totale: 300 mm (11,8")/233 mm (9,2")

Lunghezza lama: 165 mm (6,5")/120 mm (4,7")

Altezza lama: 45 mm (1,8")/21,4 mm (0,8")

Spessore del dorso: 1,8 mm (0,07")/1,4 mm (0,1")

Peso: 150 g (5,3 once) / 70 g (2,5 once)

Lunghezza maniglia: 125 mm (4,9")/105 mm (4,1")

Tipo di manico/legno: Legno giapponese/pakka

Kanji sulla lama: "Senzo" 仙蔵

Fabbro: Suncraft

Posizione della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla
manutenzione dei coltelli da cucina .

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Carlos Arellano
Simply great

Nothing bad to say about these wonderful knives.
The packaging is very careful and with a Japanese essence.
A very funny detail, the band-aid ;)

Ogni coltello viene fornito con:

✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

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QUIZ

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Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.

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