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Suncraft

Bunka Nero Damasco 165mm (6.5") [Saya Included]

230,00€

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Bunka Black Damascus è il secondo coltello che abbiamo progettato. Abbiamo imparato molti piccoli dettagli intricati sui coltelli giapponesi e sulle persone che amano usarli, quindi progettare un nuovo coltello è stata per noi una progressione naturale. Consegnare la nostra nuova idea di coltello a un abile fabbro giapponese è stato un gioco da ragazzi: niente può battere l'esperienza secolare nella forgiatura di spade e coltelli, quindi Bunka Black Damascus, come tutti i coltelli nel nostro negozio, è prodotto in Giappone.

Bunka Black Damascus incarna tutta la nostra conoscenza e anni di esperienza nel presentare coltelli da cucina giapponesi agli amanti dei coltelli di tutto il mondo. Ha già un posto speciale nella nostra cucina (e nei nostri cuori 😍), e speriamo che possa presto trovare un posto speciale anche nella vostra cucina.

FORMA DELLA LAMA:
Bunka Black Damascus è un coltello multiuso, adatto per tagliare verdure, carne e pesce. Progettato principalmente per l'uso nelle cucine domestiche, anche se siamo sicuri che sarà utilizzato da molti chef professionisti che desiderano avere a portata di mano un coltello multiuso più corto e agile.

ACCIAIO:
VG-10 (V per Vanadio , G per "oro" come in "gold standard" ) è prodotto da Takefu Special Steel Company, un'azienda siderurgica relativamente piccola che circa 60 anni fa riuscì a trovare il giusto equilibrio di diversi elementi per creare l'acciaio giapponese per coltelli più popolare oggi. L'acciaio VG-10 è un acciaio inossidabile con un contenuto di carbonio (C) relativamente elevato (1%), 15% di cromo (Cr), 1% di molibdeno (Mo), 0,3% di vanadio (V) e 1,5% di cobalto (Co). La combinazione di Cr, Mo e V forma molti carburi duri, rendendo l'acciaio resistente all'abrasione, il che si traduce in un'affilatura uniforme e di lunga durata. Trattato termicamente alla durezza di 60-61 HRC .

LAMINAZIONE:
È rivestito l'eccellente acciaio VG-10 con una durezza di 60-61 HRC 32 strati di più morbido acciaio inossidabile (san-mai damasco).

FINITURA LAMA:
Bunka Black Damascus è dotato di una lama lunga 165 mm (6,5"), rivestita in quello che viene chiamato Black Damascus. Un 33 strati rivestimento in Damasco significa che ogni pezzo ha un modello unico sulla lama, rendendo ogni coltello unico nel suo genere. 

GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio smusso (50/50 simmetrica)Il profilo estremamente sottile della lama (spessore del dorso di 1,8 mm) e il duro acciaio giapponese garantiscono un'affilatura morbida e duratura. 

MANIGLIA:
Il manico attaccato al coltello seguiva la stessa logica della lama: universale e di facile manutenzione. Un bellissimo manico in legno Pakka di forma ottagonale, marrone scuro, si adatta bene alle tue mani, indipendentemente dal fatto che tu sia mancino o destrorso. Il legno Pakka è una miscela di legno laminato e resina epossidica che è altamente resistente e non si macchia facilmente.

INFORMAZIONI SUL FABBRO:
Suncraft è un'azienda familiare che abbraccia quattro generazioni ed è specializzata nella produzione di utensili da cucina. La fucina è stata fondata nel 1948 ed è situata nella fiorente zona manifatturiera di Seki nella prefettura di Gifu, dove la lavorazione dell'acciaio risale ai tempi dei guerrieri Samurai.

LE MIE DOGANE:
Abbiamo anche realizzato un saya (fodero per coltello) su misura che è incluso nel prezzoI Saya sono realizzati a mano in legno di noce, quindi il motivo e i colori sono leggermente diversi per ogni pezzo, come si può vedere nelle foto.

Forma della lama: Bunca

Tipo di acciaio: VG-10

Costruzione lama: San-mai / hamaguri pieno convesso / damasco

Durezza (scala HRC): 60-61

Lunghezza totale: 300 mm (11,8")

Lunghezza lama: 165 mm (6,5")

Altezza lama: 45 mm (1,8")

Spessore del dorso: 1,8 mm (0,07")

Peso: 150 g (5,3 once)

Lunghezza maniglia: 125 mm (4,9")

Tipo di manico/legno: Legno giapponese/pakka

Kanji sulla lama: "Senzo" 仙蔵

Fabbro: Suncraft

Posizione della fucina: Seki / Prefettura di Gifu / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla
manutenzione dei coltelli da cucina .

🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto. Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.

TARIFFE DI SPEDIZIONE:
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- Russia (attualmente non disponibile) - la spedizione in Russia costa €40. Tutti gli ordini vengono spediti con il servizio postale EMS .

DAZI E TASSE DI IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitati costi e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi . Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.

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→ Leggi la nostra politica di SPEDIZIONE E RESI per maggiori informazioni. Ci sforziamo di risolvere qualsiasi problema velocemente e con il minimo fastidio per te. Se hai ulteriori domande, contattaci .

Customer Reviews

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K.S.
Very good quality

The most perfect knife i have bought ever!
I will recommend it to everyone because i don't use any other knife at home other than this one :)

M
Miguel Ángel Jimenez Ballester
Perfect!

The shipment has arrived in Spain in 1 day. the knife is beautiful, very balanced, and the saya very well made. The sharpening is very good, it has not happened to me with other suncraft that even came with a burr, but this one is perfect

S
Sabrina Gloning
Best knive ever

Everything Great, will Order some more soon.

Best regards, Patrick

Ogni coltello viene fornito con:

✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

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Gratuito per ordini superiori a 300€ .

Nessun dovere e commissione

Copriamo tutte le tasse di importazione, in tutto il mondo.
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M
Miguel Ángel Jimenez Ballester
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Sabrina Gloning
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Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.

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