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Suncraft

Bunka Damasco nero 165 mm (6,5") [Saya inclusa]

230,00€

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Bunka Black Damascus è il secondo coltello che abbiamo progettato. Abbiamo appreso molti piccoli dettagli intricati sui coltelli giapponesi e sulle persone che amano usarli, quindi progettare un nuovo coltello è sembrato un progresso naturale per noi. Consegnare la nostra nuova idea di coltello a un abile fabbro giapponese è stato un gioco da ragazzi: niente può battere la secolare esperienza nella forgiatura di spade e coltelli, quindi Bunka Black Damascus, come tutti i coltelli nel nostro negozio, è prodotto in Giappone.

Bunka Black Damascus incarna tutta la nostra conoscenza e anni di esperienza nel presentare coltelli da cucina giapponesi agli amanti dei coltelli di tutto il mondo. Ha già un posto speciale nella nostra cucina (e nei nostri cuori 😍), e speriamo che trovi presto un posto speciale anche nella tua cucina.

FORMA DELLA LAMA:
Bunka Black Damascus è un coltello multiuso , adatto per tagliare verdure, carne e pesce. Progettato principalmente per l'uso nelle cucine domestiche, anche se siamo sicuri che sarà utilizzato da molti chef professionisti che desiderano avere a portata di mano un coltello multiuso più corto e agile.

ACCIAIO:
VG-10 (V per Vanadium , G per "gold" come in "gold standard" ) è realizzato da Takefu Special Steel Company, un'azienda siderurgica relativamente piccola che circa 60 anni fa è riuscita a trovare il giusto equilibrio di diversi elementi per creare l'acciaio per la produzione di coltelli giapponese più popolare oggi. L'acciaio VG-10 è un acciaio inossidabile con un contenuto di carbonio (C) relativamente elevato (1%), 15% di cromo (Cr), 1% di molibdeno (Mo), 0,3% di vanadio (V) e 1,5% di cobalto (Co). La combinazione di Cr, Mo e V forma molti carburi duri, rendendo l'acciaio resistente all'abrasione che si traduce in un'affilatura liscia e di lunga durata. Trattato termicamente alla durezza di 60-61 HRC .

LAMINAZIONE:
L'eccellente acciaio VG-10 con la durezza di 60-61 HRC è rivestito 32 strati di più morbido acciaio inossidabile (san-mai damasco).

FINITURA LAMA:
Bunka Black Damascus presenta una lama lunga 165 mm (6,5"), rivestita in quello che viene chiamato Black Damascus. Un rivestimento di Damasco a 33 strati significa che ogni pezzo ha un motivo unico sulla lama, rendendo ogni coltello unico nel suo genere.

GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio bisello (50/50 simmetrico) . Il profilo estremamente sottile della lama (spessore del dorso a 1,8 mm) e il duro acciaio giapponese offriranno un'affilatura liscia e duratura.

MANIGLIA:
Il manico attaccato al coltello seguiva la stessa logica della lama: universale e di facile manutenzione. Un bellissimo manico in legno Pakka di forma ottagonale, marrone scuro, si adatta bene alle tue mani, indipendentemente dal fatto che tu sia mancino o destro. Il legno Pakka è una miscela di legno lamellare e resina epossidica che è altamente durevole e non si macchia facilmente.

SUL FABBRO:
Suncraft è un'azienda familiare da quattro generazioni specializzata nella produzione di utensili da cucina. La fucina è stata fondata nel 1948 e si trova in una fiorente area manifatturiera di Seki nella prefettura di Gifu, dove la lavorazione dell'acciaio risale ai tempi dei guerrieri Samurai.

DICE PERSONALIZZATA:
Abbiamo anche realizzato un saya su misura (fodero per coltello) che è incluso nel prezzo ! I Sayas sono realizzati a mano in legno di noce, quindi il motivo e i colori sono leggermente diversi in ogni pezzo, come si può vedere nelle foto.

Forma della lama: Bunca

Tipo di acciaio: VG-10

Costruzione lama: San-mai / hamaguri pieno convesso / damasco

Durezza (scala HRC): 60-61

Lunghezza totale: 300 mm (11,8")

Lunghezza lama: 165 mm (6,5")

Altezza lama: 45 mm (1,8")

Spessore del dorso: 1,8 mm (0,07")

Peso: 150 g (5,3 once)

Lunghezza maniglia: 125 mm (4,9")

Tipo di manico/legno: Legno giapponese/pakka

Kanji sulla lama: "Senzo" 仙蔵

Fabbro: Suncraft

Posizione della fucina: Seki / Prefettura di Gifu / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Utilizzare una rastrelliera magnetica, ceppi per coltelli o utilizzare una guaina protettiva per coltelli (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare la nitidezza.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla manutenzione dei coltelli da cucina .

🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto. Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.

TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- 10 €
- tariffa globale fissa con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATIS - tutti gli ordini superiori a € 300 (DHL Express).

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- la spedizione nel Regno Unito costa € 15 . Tutti gli ordini vengono spediti con UPS Express (2-3 giorni lavorativi). Spedizione gratuita per ordini superiori a € 300 .
- Russia (attualmente non disponibile) - la spedizione in Russia costa 40€. Tutti gli ordini vengono spediti con il servizio postale EMS .

DAZI E TASSE DI IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitate tasse e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi . Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.

TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa:
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- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
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La nostra politica di restituzione dura 30 giorni. Se sono trascorsi più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto il tuo ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o un cambio.

→ Leggi la nostra politica di SPEDIZIONE E RESI per maggiori informazioni. Ci sforziamo di risolvere qualsiasi problema in modo rapido e con il minimo sforzo per te. Se hai altre domande, ti preghiamo di contattarci .

Customer Reviews

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Miguel Ángel Jimenez Ballester
Perfect!

The shipment has arrived in Spain in 1 day. the knife is beautiful, very balanced, and the saya very well made. The sharpening is very good, it has not happened to me with other suncraft that even came with a burr, but this one is perfect

S
Sabrina Gloning
Best knive ever

Everything Great, will Order some more soon.

Best regards, Patrick

Ogni coltello viene fornito con:

✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese, così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

Spedizione espressa in tutto il mondo

10€ forfettario con DHL Express.
Gratuito per ordini superiori a 300€ .

Nessun dovere e commissione

Copriamo tutte le tasse di importazione, in tutto il mondo.
Tutti i prezzi sono finali , tasse incluse.

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Qualcosa non va? Hai 30 giorni per restituirlo, senza fare domande.

Supporto attento

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Miguel Ángel Jimenez Ballester
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Sabrina Gloning
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QUIZ

Hai ancora dei dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?

Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.

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