Mcusta Gyuto Supreme Ritorto 240mm (9.5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Mcusta Gyuto Supreme Twisted è un coltello da chef dall'aspetto unico. La forma della lama gyuto è la versione giapponese del coltello da chef, quindi questo coltello si adatta bene alle mani sia dello chef professionista sia dell'appassionato di cucina casalinga; tuttavia, grazie alla lunghezza della lama di 240 mm (9.5"), verrà utilizzato soprattutto in un ambiente professionale. Con la sua lama sottile, tipica di tutti i coltelli Mcusta, affetterà verdure, carne e pesce con facilità e quasi senza alcuna pressione sulla lama.
Tagliato al laser con macchinari personalizzati sviluppati da Mcusta, questo gyuto monosteel è realizzato in VG-10, un acciaio inossidabile dalle ottime prestazioni e facile da riaffilare. Una lama dall'aspetto semplice e altamente lucidata, senza caratteristiche aggiuntive, progettata per concentrare l'attenzione sul manico intrecciato dalla forma unica.
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Presenta una lama a doppio bisello (simmetrica) con affilatura convessa (full hamaguri). L'affilatura hamaguri garantisce un'eccellente affilatura, richiede una manipolazione delicata e aiuta a impedire che gli alimenti si attacchino alla lama. Questa forma mantiene molto metallo dietro il filo e rende il filo più resistente, consentendo comunque un buon grado di affilatura. Lo svantaggio di un'affilatura convessa è che è molto difficile riprodurla per chiunque non sia un affilatore molto esperto. |
Supreme Twisted è un coltello gyuto con codolo integrale, fissato al manico in legno di pakka rosso dalla forma ottagonale e intrecciata mai vista prima, che consente una presa comoda e salda. Al centro del manico è stato aggiunto un perno a mosaico, un piccolo dettaglio che rende questo coltello ancora più speciale. È stato aggiunto un collarino in acciaio inossidabile per una transizione fluida dalla lama al manico.
☝️ Tutti i coltelli della collezione Supreme Twisted sono confezionati in una lussuosa scatola di kiri (realizzata in legno di paulownia), quindi sono un regalo perfetto. Non dimenticate di attaccare una moneta quando presentate il regalo!
Mcusta Zanmai ha una filosofia interessante (e altamente tecnologica) per la produzione dei coltelli. Con una tradizione di 800 anni nella fabbricazione di coltelli, ha deciso di integrare le conoscenze della tradizionale lavorazione dei coltelli nei propri macchinari personalizzati. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchinari laser per tagliare i coltelli, invece di ricavarli per stampaggio da una lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le loro lame sono meno soggette a sollecitazioni strutturali nell'acciaio, rendendoli i produttori di coltelli più innovativi e moderni del Giappone. I manici e i perni vengono fresati con una precisione di 1/1000 mm utilizzando macchinari CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il filo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani Mcusta, per ottenere un'ottima affilatura appena estratto dalla confezione. ☝️ Curiosità: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di Machine e custom!Informazioni su Mcusta Zanmai:
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: Monoacciaio / hamaguri completo convesso / migaki
Durezza (scala HRC): 60
Lunghezza complessiva: 389 mm (15,3")
Lunghezza della lama: 240 mm (9,5")
Altezza della lama: 49 mm (1,9")
Spessore del dorso: 1.7mm (0.07")
Peso: 215 g (7,6 once)
Lunghezza del manico: 135 mm (5,3")
Tipo di manico / legno: Pakka giapponese/rosso
Kanji sulla lama:
Fabbro: Mcusta Zanmai
Luogo della forgia: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
Quiz
Non sai ancora quale tipo di coltello giapponese sia più adatto alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di alimenti che prepari.
