[SET] Mcusta Zanmai Supreme Ritorto [gyuto + santoku]
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Il set di coltelli Mcusta Zanmai Supreme Twisted offre grande versatilità, grazie a due coltelli multiuso essenziali in grado di affrontare praticamente ogni esigenza di taglio in cucina. Questo set contiene due coltelli:
I coltelli escono dalle futuristiche macchine laser realizzate su misura da Mcusta. Le lame monosteel sono realizzate in acciaio VG-10 inossidabile, dalle eccellenti prestazioni e facile da riaffilare. Una lama minimalista e lucidata a specchio, priva di caratteristiche aggiuntive, è progettata per concentrare l'attenzione sul manico attorcigliato dalla forma unica.
La loro lama sottile, tipica di tutti i coltelli Mcusta, affetta con facilità verdure, carne e pesce, quasi senza esercitare pressione sul coltello.
Gyuto è il coltello multiuso per eccellenza, sempre pronto per qualsiasi tecnica di taglio — che si tratti di tritare, affettare o tagliare con movimento oscillante sul tagliere. Grazie alla lama lunga, è perfetto per affettare pezzi più grandi di carne e pesce, oltre che per preparare le verdure.
Santoku, la sua controparte più corta e leggermente più larga, è anch'essa un coltello tuttofare in grado di gestire con facilità ogni attività in cucina, ma dà il meglio di sé quando deve tritare le verdure. È adatto anche per tagliare pezzi di carne e pesce di piccole e medie dimensioni.
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Ogni coltello ha una lama a doppio bisello (simmetrica) con affilatura convessa (hamaguri completo). L'affilatura hamaguri consente una nitidezza superiore, richiede una manipolazione delicata e aiuta a evitare che gli alimenti si attacchino alla lama. Questa forma mantiene molto metallo dietro il filo e rende il filo più robusto, pur consentendo un buon grado di affilatura. Lo svantaggio di un'affilatura convessa è che è molto difficile da riprodurre per chiunque non sia un affilatore molto esperto. |
I Supreme Twisted sono coltelli full tang, fissati a un manico in legno pakkawood rosso, ottagonale e attorcigliato, mai visto prima, che consente una presa comoda e salda. Al centro del manico è stato aggiunto un rivetto a mosaico, un piccolo dettaglio che rende questi coltelli ancora più speciali. È stato aggiunto un bolster in acciaio inossidabile per una transizione fluida dalla lama al manico.
☝️ Tutti i coltelli della collezione Supreme Twisted sono confezionati in una lussuosa scatola kiri (realizzata in legno di paulownia), quindi questi coltelli sono perfetti come regalo. Non dimenticare di allegare una moneta quando presenti il regalo!
Informazioni su Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai ha una filosofia interessante (e molto tecnologica) per la produzione dei coltelli. Forti di una tradizione di 800 anni nella fabbricazione di coltelli, hanno deciso di integrare le conoscenze dell'artigianato tradizionale dei coltelli nelle proprie macchine realizzate su misura. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per ritagliare i coltelli, invece di ricavarli per stampaggio da una lastra d'acciaio. Grazie a questo processo, le loro lame sono meno soggette a sollecitazioni strutturali nell'acciaio, rendendoli i produttori di coltelli più innovativi e moderni del Giappone.
I manici e i rivetti vengono fresati con una precisione di 1/1000 mm sulle loro macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il filo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani di Mcusta per ottenere un'eccellente affilatura appena estratto dalla confezione.
☝️ Curiosità: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di Machine e custom!
Forma della lama: Santoku/Gyuto
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: Monoacciaio / hamaguri completo convesso / migaki
Durezza (scala HRC): 60
Lunghezza complessiva: 320 mm (12,6") / 389 mm (15,3")
Lunghezza della lama: 180 mm (7,1")/ 240 mm (9,5")
Altezza della lama: 45 mm (1,8") / 49 mm (1,9")
Spessore del dorso: 1.7mm (0.07")
Peso: 170 g (6 once) / 215 g (7,6 once)
Lunghezza del manico: 128 mm (5,0") / 135 mm (5,3")
Tipo di manico / legno: Pakka giapponese/rosso
Kanji sulla lama:
Fabbro: Mcusta Zanmai
Luogo della forgia: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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- Europa: 1-2 giorni lavorativi
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
Quiz
Non sai ancora quale tipo di coltello giapponese sia più adatto alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di alimenti che prepari.
