Mcusta Gyuto Supreme Twisted 210mm (8.2")_1
Mcusta Gyuto Supreme Twisted 210mm (8.2")_2
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Mcusta Gyuto Supreme Twisted 210mm (8.2")_2

Mcusta Zanmai

Mcusta Gyuto Supreme Ritorto 210mm (8.2")

305,00€

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Mcusta Gyuto Supreme Twisted è un coltello da chef dall'aspetto unico. La forma della lama Gyuto è la versione giapponese del coltello da chef, quindi questo coltello si adatterà bene sia alle mani dello chef professionista che dell'appassionato cuoco casalingo. Con la sua lama sottile, tipica di tutti i coltelli Mcusta, affetterà verdure, carne e pesce con facilità e quasi senza alcuna pressione esercitata sul coltello.

Il coltello unisce un'antica tradizione di forgiatura e la tecnologia giapponese più avanzata. I coltelli Mcusta sono tagliati al laser e affilati a mano. La combinazione di tecnologia ultramoderna e lavorazione precisa a mano offre un design all'avanguardia, un perfetto bilanciamento del coltello e un'affilatura superiore fin dall'inizio. 

La tradizionale lama in acciaio singolo (monosteel) con anima in acciaio VG-10 (61 HRC) è facile da riaffilare e mantiene il filo per un tempo molto lungo. Ciò mantiene le cose semplici e affidabili. La lama è affilata su entrambi i lati (in un rapporto di 50/50) e può essere utilizzata da utenti destrimani e mancini.

Ha una lama a doppio smusso (simmetrica) con molatura convessa (full hamaguri) . La macinatura Hamaguri consente un'affilatura superiore che richiede una manipolazione delicata e aiuta a evitare che il cibo si attacchi alla lama. Una tale forma mantiene molto metallo dietro il bordo e rende il bordo più forte, pur consentendo un buon grado di nitidezza. Lo svantaggio di una molatura convessa è che è molto difficile da riprodurre da chiunque non sia un affilatore molto esperto.

La lama ha una finitura altamente lucida (chiamata anche migaki) e si presta bene ai tagli più fini e delicati.

L'acciaio del coltello Supreme Twisted arriva fino alla punta del manico ottagonale realizzato in legno di pakka rosso ritorto unico e durevole con un rivestimento in resina fenolica per una maneggevolezza e una robustezza eccellenti. Offre anche una presa salda ma confortevole. La maniglia è dove sta l'innovazione.

Supreme Twisted è una linea di lusso di coltelli Mcusta. Il design minimalista della lama combinato con un manico unico nel suo genere attirerà l'attenzione di tutti gli appassionati di coltelli e collezionisti di lame giapponesi. Il coltello viene fornito con una tradizionale confezione regalo in bambù.

👉  Desideri portare un sorriso sul volto di un cuoco esigente che ama anche tutte le cose belle? Hai appena trovato un regalo perfetto.

Tagliato al laser da macchine personalizzate sviluppate da Mcusta, questo gyuto monoacciaio  è realizzato in acciaio inossidabile VG-10 ad alte prestazioni, facile da riaffilare. Una lama dall'aspetto semplice, lucidata a specchio, senza caratteristiche extra, progettata per mettere l'accento sull'impugnatura ritorta dalla forma unica.

☝️ Tutti i coltelli della collezione Supreme Twisted sono confezionati in una lussuosa scatola kiri (realizzata in legno di paulownia), quindi questi coltelli saranno un fantastico regalo. Basta, non dimenticartelo attaccagli una moneta quando presenti il regalo!

Informazioni su Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai ha un'interessante (e molto high-tech) filosofia di produzione dei coltelli. Con la loro tradizione di 800 anni nella produzione di coltelli, hanno deciso di incorporare la conoscenza tradizionale dell'artigianato dei coltelli nelle loro macchine su misura. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per tagliare i coltelli, invece di stamparli dalla lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le loro lame sono meno suscettibili alle sollecitazioni strutturali dell'acciaio, rendendoli il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.

Maniglie e perni sono fresati con la precisione di 1/1000 mm con le nostre macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il bordo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani di Mcusta per ottenere un'ottima nitidezza immediata.

☝️ Fatto curioso: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di Machine e personalizzatoom!

Forma della lama: Gyuto

Tipo di acciaio: VG-10

Costruzione lama: Monoacciaio / hamaguri pieno convesso / migaki

Durezza (scala HRC): 61

Lunghezza totale: 350 mm (13,8")

Lunghezza lama: 210 mm (8,3")

Altezza lama: 45 mm (1,8")

Spessore del dorso: 1,7 mm (0,07")

Peso: 180 g (6,3 once)

Lunghezza maniglia: 130 mm (5,1")

Tipo di manico/legno: Occidentale / Pakka

Kanji sulla lama: "Zanmai" (三昧)

Fabbro: Mcusta Zanmai

Posizione della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla
manutenzione dei coltelli da cucina .

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Ogni coltello viene fornito con:

✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

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