ZDP-189 Gyuto argento 210 mm (8,3")
→ add custom engraving on the blade
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura del coltello
- Spedizione
Il design Gyuto è pensato per un uso versatile per gli chef che preferiscono un coltello multiuso di medie dimensioni, adatto per tagliare carne, pesce e verdure.
ZDP-189 Gyuto Silver è prodotto nella fucina di Yoshida Hamono in Giappone, un'azienda familiare con una tradizione secolare nella produzione manuale di strumenti all'avanguardia e spade giapponesi, ad esempio katane. Yoshida Hamono ha una grande esperienza nella forgiatura dell'acciaio ZDP-189 in modo tradizionale. Guarda il racconto fotografico della nostra visita alla loro fucina nel 2016.
Il cuore del coltello è realizzato in acciaio ZDP-189 , che abbiamo selezionato perché test sistematici ne hanno dimostrato le qualità superiori e l'affilatura di lunga durata. L'acciaio è laminato, il che significa che l'anima è realizzata in acciaio molto resistente e ricoperta da uno strato esterno di acciaio inossidabile più morbido. Una tale lama rimane affilata per molto tempo: il suo strato esterno più morbido facilita l'affilatura e protegge anche l'anima in acciaio da fattori esterni.
La lama è rifinita con una finitura lucida a specchio, adatta per i tagli più fini. L'unica linea sottile, che corre lungo la lunghezza della lama (appena sopra il bordo della lama), segna la separazione tra l'acciaio ZDP-189 più morbido e quello più duro.
Questo Gyuto era dotato di un tradizionale manico in legno giapponese, chiamato Wa. Il manico in legno è realizzato in legno di noce e ha una forma ottagonale, che si adatta bene alle mani di utenti mancini e destrimani.
Il contenuto di carbonio puro di ZDP-189 lo rende una delle leghe più resistenti ai bordi nell'industria dei coltelli. Ciò che rende notevole l'acciaio ZDP-189 è che può essere indurito fino a HRC 65-67 senza problemi di scheggiatura. I processi di produzione di questo acciaio lo rendono uno degli acciai più resistenti disponibili oggi sul mercato. Gli utenti seri e gli chef professionisti preferiscono utilizzare coltelli realizzati in acciaio ZDP-189 a causa delle sue prestazioni di taglio superiori e della maggiore ritenzione del bordo.
Il fodero per coltello in legno Gyuto Saya è realizzato in legno di faggio. È stato realizzato su misura per adattarsi a questo coltello. Saya protegge il coltello quando non lo usiamo. Saya è venduto separatamente , puoi selezionare l'opzione con Saya quando aggiungi il coltello al carrello.
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: ZDP-189
Costruzione lama: Warikomi / bordo a V convesso / migaki
Durezza (scala HRC): 65-67
Lunghezza totale: 350 mm (13,8")
Lunghezza lama: 125 mm (4,9")
Altezza lama: 45 mm (1,8")
Spessore del dorso: 2 mm (0,08")
Peso: 145 g (5,1")
Lunghezza maniglia: 125 mm (4,9")
Tipo di manico/legno: Giapponese / Noce
Kanji sulla lama:
Fabbro: Yoshida Hamono
Posizione della fucina: SAGA / Saga Prefektura / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Utilizzare una rastrelliera magnetica, ceppi per coltelli o utilizzare una guaina protettiva per coltelli (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare la nitidezza.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla manutenzione dei coltelli da cucina .
🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto. Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.
TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- 10 € - tariffa globale fissa con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATIS - tutti gli ordini superiori a € 300 (DHL Express).
ECCEZIONI:
- Regno Unito - la spedizione nel Regno Unito costa € 15 . Tutti gli ordini vengono spediti con UPS Express (2-3 giorni lavorativi). Spedizione gratuita per ordini superiori a € 300 .
- Russia (attualmente non disponibile) - la spedizione in Russia costa 40€. Tutti gli ordini vengono spediti con il servizio postale EMS .
DAZI E TASSE DI IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitate tasse e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi . Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.
TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del mondo: 3-5 giorni lavorativi
RITORNA:
La nostra politica di restituzione dura 30 giorni. Se sono trascorsi più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto il tuo ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o un cambio.
→ Leggi la nostra politica di SPEDIZIONE E RESI per maggiori informazioni. Ci sforziamo di risolvere qualsiasi problema in modo rapido e con il minimo sforzo per te. Se hai altre domande, ti preghiamo di contattarci .
Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese, così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dei dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
