ZDP-189 Gyuto Silver 210mm (8.3") - lama
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura del coltello
- Spedizione
LAMA (senza manico)
La lama ZDP-189 Gyuto è disponibile senza manico. Questa è la tua occasione per creare il tuo manico o ordinarlo separatamente in modo da poter mettere insieme un coltello unico nel suo genere che si adatta perfettamente ai tuoi gusti e alle tue esigenze. Il coltello è disponibile anche con manico ottagonale in legno di noce .
Il design Gyuto da 21 cm soddisferà principalmente le esigenze degli chef che preferiscono un coltello multiuso di medie dimensioni per tagliare carne, pesce e verdure.
La lama è rifinita con una finitura lucida a specchio, adatta per i tagli più fini. L'unica linea sottile, che corre lungo la lunghezza della lama (appena sopra il bordo della lama), segna la separazione tra l'acciaio ZDP-189 più morbido e quello più duro. La lama forgiata a mano porta segni visibili di essere stata colpita con un martello. Questo non solo gli conferisce una bella finitura rustica, ma impedisce anche che il cibo si attacchi alla sua superficie.
L'acciaio ZDP-189 incarna la crema del raccolto per quanto riguarda ciò che si desidera in un coltello da cucina ed è realizzato in acciaio con una durezza di 65-67 HRC che garantirà un'affilatura fine e duratura anche per gli standard giapponesi!
L'acciaio contiene fino al 3% di carbonio (C), che è uno dei principali elementi che contribuiscono alla resistenza e si trova tipicamente in quantità fino a solo l'1% in altri tipi di acciaio solido, mentre il contenuto di cromo (Cr), che impedisce corrosione, ammonta a quasi il 20%. Contiene inoltre l'1,5% di tungsteno (W), che aumenta considerevolmente la resistenza all'abrasione dell'acciaio, l'1,3% di molibdeno (Mo), che aiuta a preservare la resistenza e la potenza dell'acciaio a temperature variabili, e lo 0,10% di vanadio (V), la chiave elemento per aumentare la resistenza dell'acciaio.
L'acciaio è laminato, il che significa che l'anima è realizzata in acciaio molto resistente ricoperto da uno strato esterno di acciaio inossidabile più morbido. Una tale lama rimane affilata per molto tempo; il suo strato esterno più morbido facilita l'affilatura e protegge anche l'anima in acciaio da fattori esterni.
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: ZDP-189
Costruzione lama: Warikomi / bordo a V convesso / migaki
Durezza (scala HRC): 65-67
Lunghezza totale: 350 mm (13,8")
Lunghezza lama: 210 mm (8,3")
Altezza lama: 45 mm (1,8")
Spessore del dorso: 2 mm (0,08")
Peso: /
Dimensione maniglia consigliata: nessuna maniglia
Lunghezza codolo: /
Kanji sulla lama:
Fabbro: Yoshida Hamono
Posizione della fucina: SAGA / Saga Prefektura / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Utilizzare una rastrelliera magnetica, ceppi per coltelli o utilizzare una guaina protettiva per coltelli (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare la nitidezza.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla manutenzione dei coltelli da cucina .
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Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitate tasse e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi . Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.
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Manici di coltello 👇
![Japanese handle - Rosewood / Cedar [oval]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Rosewood_cedar_360x.jpg?v=1695110164)
![Japanese handle - Rosewood / Beechwood [oval]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/PALISANDERBEECHWOODHANDLES_360x.jpg?v=1695110225)
![Japanese handle - Walnut [oval]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/41057541961_41057542960_41057543959_360x.png?v=1596629552)
![Japanese handle - Okinawa Reef [octagon]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/RocajOkinawaReef_360x.jpg?v=1610966342)
![Japanese handle - Tokyo Night [octagon]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Rocaj-Tokyo-Night_360x.jpg?v=1663924229)
Questa lama può essere abbinata ai nostri tradizionali manici in radica d'acero su misura
seleziona il tuo preferito
→ TOKYO NIGHT ci ricorda le luci lampeggianti dell'Harajuku di Tokyo. Il colore di queste maniglie varia dal grigio chiaro al grigio scuro, con sfumature tenui o profonde di rosso e turbinii di crema.
→ OKINAWA REEF ti trasporta nelle limpide acque dell'isola di Okinawa. Un colore verde smeraldo rasserenante. Sembra di immergere la mano nelle scintillanti acque costiere durante l'estate.
→ KYOTO SUNSET ci riscalda con il bagliore del tramonto su Kyoto. È come tenere in mano qualcosa di liscio e caldo: un bagliore nel cielo al tramonto o un'esplosione di luminosi colori autunnali.
→ TOTTORI SAND ci porta a fare una passeggiata attraverso le dune di Tottori nel Giappone occidentale. Un colore marrone sabbia è ispirato alle dune di sabbia infinitamente vorticose.
→ NIKKO MOSS ci ricordano l'antico muschio che ricopre i muri di pietra dei vecchi templi di Nikko. Non è diverso dal tenere in mano un morbido pezzo di velluto.
Se ti piace una particolare tonalità di colore, ti preghiamo di contattarci prima di effettuare un ordine.
![Handle fitting [service]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/service_360x.png?v=1666343988)
Servizio di Maniglia Fitting
Aggiungi il servizio di montaggio del manico al tuo carrello quando ordini una lama (coltello senza manico) e un manico personalizzato da noi e vuoi che installiamo il manico sulla lama per te.
Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese, così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
Quiz
Hai ancora dei dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
