Affettatrice Tanaka SG2 Ironwood 330mm (13")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Tanaka Slicer SG2 Ironwood 330mm è il coltello da cucina di punta di Shigeki Tanaka. Si tratta di un pezzo molto raro. Non solo l'acciaio in polvere SG2 è uno dei migliori acciai per realizzare coltelli da cucina, ma anche l'aspetto di questo speciale Tanaka è semplicemente straordinario. Sulla lama è presente un motivo damascato molto pronunciato, tendente al nero, composto da 33 strati; il manico in ironwood in stile yo (occidentale) garantisce durabilità ed è collegato a un bolster in acciaio inossidabile per una presa più confortevole.
Il coltello è conservato in una tradizionale scatola di legno e offre un'esperienza da collezionista davvero speciale grazie alle sue caratteristiche e al suo design. Adatto agli intenditori di coltelli giapponesi che apprezzano le lame giapponesi artigianali e tradizionali.
FORMA DELLA LAMA:
La lama lunga e stretta è pensata per tagli lunghi e precisi, il che la rende perfetta per affettare carne o pesce senza lische. slicer da 330 mm (13") è la scelta perfetta per gli chef che desiderano impugnare un vero coltello giapponese forgiato a mano, realizzato in acciaio in polvere, che offre un'affilatura liscia e finissima.
ACCIAIO:
L'acciaio SG2 è un acciaio in polvere di alta qualità, facile da mantenere e affilare, con un'eccellente tenuta del filo. Questo acciaio in polvere contiene circa: 1,25 - 1,45% di carbonio (C), 1,80 - 2,20% di vanadio (V), 14,00 - 18,00% di cromo (Cr), 2,30 - 3,30% di molibdeno (Mo). In breve, si tratta di un acciaio molto duro, che mantiene a lungo un filo liscio e affilato.
LAMINAZIONE:
Lo strato centrale, composto dal più duro acciaio SG2, è inserito tra 32 strati di acciaio più morbido. Questa tecnica è chiamata damasco san-mai ed è utilizzata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni e urti fisici che potrebbero causarne la rottura.
GEOMETRIA:
Presenta una lama a doppio bisello (simmetrica) con affilatura hamaguri.
FINITURA DELLA LAMA:
La lama presenta una finitura damascata nera (incisa) a 33 strati (vedi l'articolo Costruzione della lama: finitura della lama per maggiori informazioni). Presenta inoltre un'iscrizione in kanji che recita: 名匠誠貴作, traducibile con "Realizzato dal maestro artigiano Shigeki".
MANICO:
Il manico in stile occidentale (Yo) è realizzato in ironwood molto denso e resistente. La lama è fissata al manico con 2 perni in acciaio inossidabile, entrambi caratterizzati da un design a mosaico per un aspetto ancora più lussuoso! Per garantire comfort e bilanciamento è stato aggiunto un bolster in acciaio inossidabile.
|
L'ironwood, noto in giapponese come "tetsuboku", è un materiale pregiato ampiamente utilizzato nella coltelleria giapponese tradizionale. I manici realizzati con questo legno sono rinomati per la loro eccezionale durezza, resistenza e straordinari motivi testurizzati, che offrono funzionalità e pregio estetico. L'ironwood dona al coltello un calore naturale, migliora la presa e garantisce la durata del manico. |
SUL FABBRO:
Le straordinarie prestazioni dei coltelli da cucina possono ben essere sinonimo di Shigeki Tanaka. Questo giovane e abile artigiano, che può vantare un design audace e una grande maestria, realizza coltelli amati in tutto il mondo. Shigeki Tanaka è un fabbro di quarta generazione. Grazie alle sue eccellenti competenze nella realizzazione di coltelli, Shigeki Tanaka è uno dei fabbri più riconoscibili della città di Miki.
Forma della lama: Affettatrice
Tipo di acciaio: SG2
Costruzione della lama: San-mai / full hamaguri / damasco
Durezza (scala HRC): 63-64
Lunghezza complessiva: 456 mm (18")
Lunghezza della lama: 323 mm(12,7")
Altezza della lama: 43 mm(1,7")
Spessore del dorso: 2.4mm (0.09")
Peso: 295 g (10,4 once)
Lunghezza del manico: 127 mm (5")
Tipo di manico / legno: Occidentale / Legno di ferro
Kanji sulla lama:
Fabbro: Shigeki Tanaka
Luogo della forgia: MIKI / Prefettura di Hyōgo / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.
TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- €10 - tariffa fissa in tutto il mondo con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATUITA - per tutti gli ordini superiori a €300 (DHL Express).
ECCEZIONI:
Consulta la nostra pagina sulle spedizioni per maggiori dettagli.
DAZI E TASSE D'IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini in modalità DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verrà addebitato alcun costo per dazi e tasse d'importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi. Il prezzo visualizzato al checkout è il prezzo finale, senza costi nascosti.
TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del mondo: 3-5 giorni lavorativi
RESI:
La nostra politica sui resi prevede un termine di 30 giorni. Se sono trascorsi più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto l'ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o una sostituzione.
→ Leggi la nostra politica su SPEDIZIONI E RESI per maggiori informazioni. Ci impegniamo a risolvere rapidamente qualsiasi problema e con il minimo disagio per te. Se hai ulteriori domande, contattaci.
Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
Quiz
Non sai ancora quale tipo di coltello giapponese sia più adatto alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di alimenti che prepari.
