Il fabbro di terza generazione Takeshi Saji, del famoso Takefu Knife Village, ha creato un capolavoro con la sua nuova serie limitata Rainbow Damascus (ne abbiamo ricevuti solo 2 pezzi per ciascun modello). Questi coltelli potrebbero benissimo diventare oggetti da collezione, anche se riteniamo che qualsiasi coltello debba essere utilizzato per la sua funzione principale, indipendentemente da quanto sia bello. Quindi, potete conservarli dietro un vetro oppure usarli in cucina; tenete solo presente che si tratta di strumenti/opere d'arte davvero speciali.

La forma Bunka della lama è una forma multiuso, che vi permetterà di tagliare verdure, carne e pesce. Grazie al filo relativamente piatto, offrirà le migliori prestazioni come coltello da battuta, mentre la punta affilata sarà utile per i lavori di precisione e per tagliare pesce o carne.

Il Saji Bunka Rainbow Damascus 170 mm (6,7") non è assolutamente solo bello da vedere. Se guardate sotto la superficie, troverete anche specifiche tecniche straordinarie. L'anima di questo coltello è realizzata in acciaio Aogami n. 2 (Blue) ad alto contenuto di carbonio, temprato a circa 62-63 HRC, rivestito da strati di acciaio inossidabile resistente alla ruggine, ai quali sono stati aggiunti ottone e rame per ottenere questi bellissimi colori arcobaleno e il motivo a Damascus da cui questi coltelli prendono il nome. In questo modo si ottiene un'anima in acciaio ad alto contenuto di carbonio, rivestita da strati di acciaio inossidabile più morbido, per il meglio di entrambi i mondi. L'Aogami n. 2 è tra i migliori acciai giapponesi in circolazione, poiché mantiene a lungo un filo affilato ed è al contempo molto facile da riaffilare, ma richiede molta manutenzione (asciugare la lama dopo ogni utilizzo e oliare la lama); altrimenti sviluppa la ruggine molto rapidamente. Tuttavia, poiché gli strati esterni sono inossidabili, la lama sarà più tollerante e non arrugginirà immediatamente se dimenticate di oliarla (ma per favore, non fatelo).

Il manico in stile occidentale (Yo) è realizzato in legno di ferro molto denso e resistente. La lama è fissata al manico con 3 perni in acciaio inossidabile; quello centrale presenta un design a mosaico per un aspetto ancora più lussuoso! È stato aggiunto un bolster in acciaio inossidabile per garantire una presa confortevole e un buon bilanciamento. Il coltello è conservato in sicurezza in una tradizionale scatola giapponese di legno, con i caratteri kanji del marchio di Saji impressi a fuoco sul coperchio.

In breve, questo coltello è un ottimo esempio di arte utilizzabile!