Il coltello Nakiri Kurosaki della linea Gekko è un'altra lama speciale realizzata dalle mani del talentuoso maestro forgiatore Yu Kurosaki. La lama minimalista, leggera e perfettamente bilanciata è sottoposta a una lucidatura impeccabile - da qui il nome Gekkō (月光), che in giapponese significa luce lunare.

Il segreto di questo coltello risiede nel nuovo acciaio VG-XEOS, che offre un'eccellente resistenza all'usura e alla corrosione. È un coltello che saprà farsi apprezzare da chi si occupa della preparazione degli ingredienti e ogni giorno deve preparare montagne di verdure.

FORMA DELLA LAMA:

Il Nakiri è pensato per un solo scopo: tagliare le verdure. Se prepari e cucini molte verdure, ma possiedi già un coltello per tagliare carne e pesce, un coltello nakiri è un'ottima scelta per le tue esigenze. Di recente, molti nakiri sono entrati nelle cucine domestiche: è il coltello perfetto per vegetariani e amanti delle verdure. La lama è lunga 165 mm (6,5").

MANICO:

La linea Kurosaki Gekko presenta un tradizionale manico giapponese (Wa) in legno di quercia, con una forma ottagonale universale che si adatta comodamente alle mani sia dei destrimani sia dei mancini. Il manico è realizzato interamente in un unico pezzo di legno (senza collarino).

ACCIAIO:

Il VG-XEOS è un acciaio inossidabile di alta qualità prodotto da Takefu Special Steel, nota per acciai come VG-10 e VG-5. È una lega che combina una forte resistenza alla corrosione con un'elevata durezza e una notevole resistenza all'usura. La durezza della lama è di circa 62 HRC. La microstruttura fine si ottiene mediante uno speciale metodo di fusione che migliora la resistenza all'usura, la robustezza e le proprietà di tempra.

Il VG-XEOS è progettato per utensili da taglio ad alte prestazioni e offre un'eccellente affilatura, una buona tenuta del filo e resistenza alla corrosione.

LAMINAZIONE:

L'acciaio è laminato, ovvero l'anima è realizzata in acciaio molto resistente ed è rivestita da uno strato esterno di acciaio inossidabile più morbido - noto anche come san-mai rivestito.
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GEOMETRIA:

Presenta una lama a doppio bisello (simmetrica) (50/50). La lama è affilata con un profilo convesso.

FINITURA DELLA LAMA:

La firma in kanji incisa a mano è l'unico elemento distintivo di questa lama altrimenti essenziale e altamente lucidata (detta anche migaki).
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FORGIATORE:

Yu Kurosaki è un talentuoso maestro forgiatore che vive nel Takefu Knife Village, vicino alla città di Echizen. I suoi coltelli sono conosciuti in tutto il Giappone e nel mondo per il loro design bello e dall'aspetto unico e per la qualità superiore. Le ammaccature del martello sulla lama sono la sua firma e, proprio come i fiocchi di neve, non ce n'è una uguale all'altra. Inutile dirlo (ma lo diremo comunque): i suoi coltelli non sono solo belli, ma sono anche realizzati in acciaio di alta qualità e hanno un filo affilatissimo e duraturo.

Prima di aprire la propria officina, Kurosaki-san è stato apprendista di Hiroshi Kato, un maestro forgiatore con oltre 50 anni di esperienza nella produzione di coltelli. Kato-san è uno dei fondatori del Takefu Knife Village, dove oggi più di 10 maestri forgiatori realizzano coltelli a mano e li espongono affinché i visitatori possano ammirarli e saperne di più sul loro mestiere. Kurosaki-san è il più giovane forgiatore ad aver ricevuto il titolo di Master Nokaji dalla Takefu Knife Village Association ed è un insegnante senior presso il villaggio.

☝️ Quando visiterai il Giappone, assicurati di inserire il Takefu Knife Village nel tuo itinerario!