Hokiyama Petty Ginsanko 135mm (5.3")_1
Hokiyama Petty Ginsanko 135mm (5.3")_2
Hokiyama Petty Ginsanko 135mm (5.3")_3
Hokiyama Petty Ginsanko 135mm (5.3")_1
Hokiyama Petty Ginsanko 135mm (5.3")_2
Hokiyama Petty Ginsanko 135mm (5.3")_3

Hokiyama

Hokiyama Petty Ginsanko 135mm (5.3")

130,00€

Solo 0 rimasto in magazzino

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

La fucina Hokiyama ha realizzato questi coltelli Petty solo per noi. Abbiamo chiesto loro di combinare la loro collaudata forma della lama e acciaio inossidabile (Ginsanko, durezza a 63 HRC!), quindi abbinalo a un modello senza tempo manico in palissandro noto per la sua durata e la presa comoda. È una bella combinazione, non credi?

Hokiyama Petty Ginsanko 135 mm (5,3") è fondamentalmente una versione più piccola di un coltello Gyuto (coltello da chef). I coltelli Petty sono destinati a tutti quei compiti più piccoli in cui i coltelli più grandi sono considerati ingombranti, sia dentro che fuori dal tagliere. Un must-have coltello in ogni cucina, può essere utilizzato per sbucciare, tritare, sbucciare e decorare il cibo.

Le ammaccature del martello, bellissime e uniche, sono state lasciate non lucidate sulla parte superiore della lama. Nella parte inferiore della lama possiamo vedere una linea sinuosa molto pronunciata che percorre tutta la lunghezza della lama. Questa è la linea tra il nucleo e i due strati esterni più morbidi di acciaio che fungono da protezione aggiuntiva del nucleo in acciaio. Questo sandwich composto dall'acciaio centrale più duro e dagli acciai esterni più morbidi è chiamato rivestimento san-mai e la maggior parte dei coltelli giapponesi di oggi sono realizzati in questo modo. Il cuore di questo gyuto è realizzato in acciaio Silver III di Hitachi, chiamato anche acciaio Ginsan o Ginsanko, che è stato temprato a circa 63 HRC. Grazie al suo alto contenuto di cromo (Cr), l'acciaio Ginsan resiste molto bene alla corrosione.

I fabbri Hokiyama hanno deciso di montare un tradizionale manico in legno giapponese (Wa) su questo bellissimo coltello. Il manico è realizzato in palissandro ed è di forma ovale, quindi si adatta sia alle mani degli utenti mancini che a quelli destrorsi.

Adatto per chi acquista per la prima volta un coltello da cucina giapponese. Può anche servire come un regalo meraviglioso!

A proposito di Hokiyama:
Hokiyama Hamono è una delle principali fucine della prefettura di Kochi in Giappone. Hanno recentemente celebrato il loro centenario, fondato nel 1919. Hokiyama Hamono è noto per la sua qualità poiché segue la tradizione delle lame fatte a mano che esiste da oltre 800 anni. Conservano il lavoro manuale e l'artigianato tradizionale che viene tramandato di generazione in generazione, cercando allo stesso tempo la conoscenza e l'innovazione sempre nuove. Nonostante producano coltelli secondo i metodi tradizionali, seguono le moderne linee guida tecnologiche nel campo della metallurgia, della lavorazione dei materiali e delle innovazioni nei processi produttivi. Hokiyama, secondo le loro stesse parole, è una fusione di tradizione (土佐 一), innovazione (無限) e praticità (左近).

Ogni coltello nel laboratorio passa attraverso circa 50 processi diversi eseguiti e controllati da artigiani esperti. Tra i vari passaggi necessari per realizzare un coltello Hokiyama c'è un processo speciale chiamato Rolling-Forging. Consente la produzione efficiente e uniforme di coltelli mantenendo le proprietà e le qualità dell'acciaio giapponese.

Forma della lama: Trascurabile

Tipo di acciaio: Ginsan (Argento III)

Costruzione lama: San-mai / Bordo a V / Kasumi, nashiji

Durezza (scala HRC): 63

Lunghezza totale: 260 mm (10,2")

Lunghezza lama: 140 mm (5,5")

Altezza lama: 29 mm (1,1")

Spessore del dorso: 2,0 mm (0,08")

Peso: 65 g (2,3 once)

Lunghezza maniglia: 115 mm (4,5")

Tipo di manico/legno: giapponese / palissandro

Kanji sulla lama: "SharpEdge" 鋭い刃

Fabbro: Hokiyama

Posizione della fucina: TOSA / Prefettura di Kōchi / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla
manutenzione dei coltelli da cucina .

🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto. Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.

TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- 10 €
- tariffa fissa in tutto il mondo con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATIS - tutti gli ordini superiori a € 300 (DHL Express).

ECCEZIONI:
- Regno Unito: la spedizione nel Regno Unito costa €15 . Tutti gli ordini vengono spediti con UPS Express (2-3 giorni lavorativi). Spedizione gratuita per ordini superiori a 300€ .
- Russia (attualmente non disponibile) - la spedizione in Russia costa €40. Tutti gli ordini vengono spediti con il servizio postale EMS .

DAZI E TASSE DI IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitati costi e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi . Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.

TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa:
1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del Mondo: 3-5 giorni lavorativi

RITORNA:
La nostra politica di restituzione dura 30 giorni. Se sono trascorsi più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto il tuo ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o un cambio.

→ Leggi la nostra politica di SPEDIZIONE E RESI per maggiori informazioni. Ci sforziamo di risolvere qualsiasi problema velocemente e con il minimo fastidio per te. Se hai ulteriori domande, contattaci .

Ogni coltello viene fornito con:

✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

Spedizione espressa in tutto il mondo

10€ forfettario con DHL Express.
Gratuito per ordini superiori a 300€ .

Nessun dovere e commissione

Copriamo tutte le tasse di importazione, in tutto il mondo.
Tutti i prezzi sono finali , tasse incluse.

Resi facili

Qualcosa non va? Hai 30 giorni per restituirlo, senza fare domande.

Supporto attento

Mettiti in contatto , di solito rispondiamo entro poche ore.

QUIZ

Hai ancora dei dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?

Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.

FAI IL QUIZ