Hayabusa Kiritsuke Gyuto Ginsanko 210mm (8.3")_1
Hayabusa Kiritsuke Gyuto Ginsanko 210mm (8.3")_2
Hayabusa Kiritsuke Gyuto Ginsanko 210mm (8.3")_3
Hayabusa Kiritsuke Gyuto Ginsanko 210mm (8.3")_1
Hayabusa Kiritsuke Gyuto Ginsanko 210mm (8.3")_2
Hayabusa Kiritsuke Gyuto Ginsanko 210mm (8.3")_3

Hatsukokoro

Hayabusa Kiritsuke Gyuto Ginsanko 210mm (8.3")

210,00€

Solo 0 rimasto in magazzino

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

L'Hayabusa Kiritsuke Gyuto Ginsanko 210 mm è un coltello da cucina giapponese versatile, ideale per preparare carne, pesce e verdure. La sua lama, realizzata in acciaio Ginsanko (Silver Steel III) con una durezza di circa 63 HRC, è sottile e precisa. Il coltello eccelle in affilatura, resistenza alla corrosione e facilità di manutenzione.

Dotato di un esclusivo k-tip, Hayabusa Kiritsuke Gyuto offre maggiore controllo e precisione durante compiti complessi. La punta appuntita consente manovre delicate, rendendola perfetta per lavori dettagliati come guarnire o incidere gli ingredienti.

Questo coltello è perfetto per cuochi casalinghi e chef professionisti, rendendolo una scelta eccellente per chiunque sia appassionato di cucina. Migliora le tue abilità culinarie con Hayabusa Kiritsuke Gyuto Ginsanko da 210 mm, sperimentando nitidezza eccezionale, resistenza alla corrosione, facilità di manutenzione e la versatilità aggiuntiva del suo design con punta a K.

Curiosità: Hayabusa kiritsuke-gyuto condivide il suo nome con il falco pellegrino (ハヤブサ), il membro più veloce del regno animale. Questo coltello potrebbe non raggiungere una velocità superiore a 350 km/h, ma tagliare con esso ti sembrerà altrettanto veloce.

FORMA DELLA LAMA:
Kiritsuke-Gyuto è una delle forme di lama più versatili e utili nella cucina moderna. Ha un profilo ampio per un facile trasferimento del cibo e tende ad essere abbastanza piatto verso il tallone, consentendo un taglio facile e veloce sul tagliere. La punta tanto inversa, nota anche come "punta K" (K per kiritsuke) quella inclinato verso il basso dalla colonna vertebrale, consente un lavoro preciso e senza sforzo. Una leggera curva tra la punta e la parte centrale rende la pancia ideale per far oscillare la lama avanti e indietro durante il taglio.
Utilizzare per: Può essere utilizzato con una varietà di tecniche di taglio diverse (come affettare, tritare, tagliare a cubetti e julienne) per affrontare un'ampia gamma di preparazioni in cucina compiti (tagliare pezzi di carne più grandi o tritare finemente l'aglio).

ACCIAIO:
L'acciaio Silver III di Hitachi, chiamato anche acciaio Ginsan o Ginsanko , è stato temprato a circa 63 HRC. Grazie al suo alto contenuto di cromo (Cr), l'acciaio Ginsan resiste molto bene alla corrosione. Nonostante sia un acciaio inossidabile, ha una sensazione e un comportamento molto simili agli acciai al carbonio, grazie alla sua composizione estremamente pura. 

LAMINAZIONE:
Lo strato centrale costituito dall'acciaio Ginsan più duro è stato inserito tra due strati di acciaio più morbido. Questa tecnica si chiama san-mai e viene utilizzata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni e impatti fisici, che potrebbero portare alla rottura.

GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio smusso (simmetrica)Il tagliente è affilato con un angolo di 50/50 e rimane affilato anche dopo ore di utilizzo costante.

FINITURA LAMA:
Il modello dall'aspetto minimalista e molto raffinato (chiamato anche migaki finitura - vedere l'articolo Costruzione della lama: Finitura della lama per ulteriori informazioni) la lama è estremamente sottile, che consente all'utente di lavorare con precisione anche con i pezzi più piccoli di ingredienti.

MANIGLIA:
La collezione Hayabusa Ginsanko presenta un manico ottagonale in stile giapponese (Wa) realizzato in legno di wengè, completato da una ghiera epossidica. La forma ottagonale dell'impugnatura offre una presa comoda e sicura, consentendo un controllo preciso durante l'uso. Il legno wengè è noto per la sua durabilità e la sua attraente venatura, che lo rendono una scelta popolare per i manici dei coltelli. La ghiera epossidica aggiunge robustezza e stabilità al manico, garantendo prestazioni di lunga durata.

Forma della lama: Kiritsuke Gyuto

Tipo di acciaio: Ginsan (Argento III)

Costruzione lama: San-mai / pieno hamaguri convesso / migaki

Durezza (scala HRC): 63

Lunghezza totale: 356 mm (14")

Lunghezza lama: 215 mm (8,5")

Altezza lama: 45 mm (1,8")

Spessore del dorso: 2 mm (0,08")

Peso: 140 g (4,9 once)

Lunghezza maniglia: 132 mm (5,2")

Tipo di manico/legno: Giapponese / Wengé

Kanji sulla lama: "Hatsukokoro" 初心

Fabbro: Hatsukokoro

Posizione della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla
manutenzione dei coltelli da cucina .

🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto. Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.

TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- 10 €
- tariffa fissa in tutto il mondo con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATIS - tutti gli ordini superiori a € 300 (DHL Express).

ECCEZIONI:
- Regno Unito: la spedizione nel Regno Unito costa €15 . Tutti gli ordini vengono spediti con UPS Express (2-3 giorni lavorativi). Spedizione gratuita per ordini superiori a 300€ .
- Russia (attualmente non disponibile) - la spedizione in Russia costa €40. Tutti gli ordini vengono spediti con il servizio postale EMS .

DAZI E TASSE DI IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitati costi e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi . Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.

TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa:
1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del Mondo: 3-5 giorni lavorativi

RITORNA:
La nostra politica di restituzione dura 30 giorni. Se sono trascorsi più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto il tuo ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o un cambio.

→ Leggi la nostra politica di SPEDIZIONE E RESI per maggiori informazioni. Ci sforziamo di risolvere qualsiasi problema velocemente e con il minimo fastidio per te. Se hai ulteriori domande, contattaci .

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Ogni coltello viene fornito con:

✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

Spedizione espressa in tutto il mondo

10€ forfettario con DHL Express.
Gratuito per ordini superiori a 300€ .

Nessun dovere e commissione

Copriamo tutte le tasse di importazione, in tutto il mondo.
Tutti i prezzi sono finali , tasse incluse.

Resi facili

Qualcosa non va? Hai 30 giorni per restituirlo, senza fare domande.

Supporto attento

Mettiti in contatto , di solito rispondiamo entro poche ore.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

QUIZ

Hai ancora dei dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?

Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.

FAI IL QUIZ