Compatto, preciso e straordinariamente elegante—il Hado Ko-Bunka SG2 Shiosai Urushi 135 mm è il tuo coltello multiuso giapponese definitivo per la preparazione quotidiana e le cucine professionali. La sua lama in acciaio in polvere SG2 forgiata a mano è rifinita con sottili dettagli nashiji (martellati), che riducono l’adesione del cibo garantendo una precisione affilatissima.
FORMA DELLA LAMA:
Il Ko-Bunka unisce l’eleganza di un tradizionale Bunka con la praticità di un Santoku, offrendo tagli netti e controllati ad ogni movimento. Il suo profilo Bunka distintivo presenta una punta affilata ispirata al Tanto, perfetta per erbe, verdure e pezzi più piccoli di carne. Compatto, preciso e versatile, l’Hado Ko-Bunka è un coltello multiuso pronto a brillare in ogni cucina.
*Il filo tagliente misura 126 mm (dal tallone alla punta), ma la lunghezza totale della lama dal manico alla punta è di 135 mm.
ACCIAIO:
Questo Ko-Bunka è realizzato in acciaio in polvere SG2, temprato a circa 62-63 HRC. Gli acciai in polvere sono tra gli acciai più duri utilizzati oggi nella produzione di coltelli, il che significa che il coltello manterrà un filo liscio e affilato per un tempo estremamente lungo. Grazie al suo alto contenuto di cromo (Cr), la lama è notevolmente facile da mantenere. La sua composizione e microstruttura dell’acciaio permettono un filo estremamente fine, liscio e duraturo.
LAMINAZIONE:
La lama è laminata san-mai, con strati esterni di acciaio inossidabile più morbido che offrono una protezione aggiuntiva dalla ruggine.
FINITURA DELLA LAMA:
Rinomati per la loro eleganza e precisione, i coltelli Hado presentano il caratteristico martellamento tsuchime che sfuma in una finitura migaki leggermente velata, mettendo in risalto il nucleo in acciaio SG2 lucidato. Ogni coltello è accompagnato da un packaging accuratamente progettato che riflette la sua artigianalità.
MANCINO:
Il coltello presenta un tradizionale manico wa ottagonale che si abbina perfettamente alla lama bilanciata, offrendo una presa sicura, confortevole e un’eccezionale durabilità per l’uso quotidiano.
BOTTEGA:
Hado è una giovane ma molto rispettata bottega giapponese di Sakai, fondata nel 2019 come filiale di Fukui Co. & Ltd. Unendo tradizione, innovazione e la passione dei fondatori per la “via della lama,” ogni coltello riflette secoli di eredità della lavorazione del ferro, maestria artigianale e rispetto moderno per i materiali, l’ergonomia e il design. Hado è sinonimo di precisione giapponese, bellezza minimalista e pura artigianalità.
