Hado Ko-Bunka SG2 Shiosai Grigio/Nero 135mm (5,3")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Compatto, preciso e straordinariamente elegante—il Hado Ko-Bunka SG2 Shiosai Grigio/Nero 135 mm è il tuo coltello utility giapponese definitivo per la preparazione quotidiana e le cucine professionali. La sua lama in acciaio in polvere SG2 forgiata a mano è rifinita con sottili dettagli nashiji (martellati), che riducono l’adesione del cibo garantendo una precisione da rasoio.
FORMA DELLA LAMA:
Il Ko-Bunka unisce l’eleganza di un Bunka tradizionale con la praticità di un Santoku, offrendo tagli puliti e controllati ad ogni movimento. Il suo profilo distintivo Bunka presenta una punta affilata ispirata al Tanto, perfetta per erbe, verdure e pezzi più piccoli di carne. Compatto, preciso e versatile, l’Hado Ko-Bunka è un coltello utility pronto a brillare in ogni cucina.
*Il filo tagliente misura 126 mm (dal tallone alla punta), ma la lunghezza totale della lama dalla maniglia alla punta è di 135 mm.
ACCIAIO:
Questo Ko-Bunka è realizzato in acciaio in polvere SG2, temprato a circa 62-63 HRC. Gli acciai in polvere sono tra gli acciai più duri utilizzati oggi nella produzione di coltelli, il che significa che il coltello manterrà un filo liscio e affilato per un tempo estremamente lungo. Grazie al suo alto contenuto di cromo (Cr), la lama è straordinariamente facile da mantenere. La sua composizione e microstruttura dell’acciaio permettono un filo estremamente fine, liscio e duraturo.
LAMINAZIONE:
La lama è laminata san-mai, con strati esterni di acciaio inossidabile più morbido che offrono una protezione aggiuntiva dalla ruggine.
FINITURA DELLA LAMA:
Rinomati per la loro eleganza e precisione, i coltelli Hado presentano il caratteristico martellamento tsuchime che sfuma in una finitura migaki leggermente velata, mettendo in risalto il nucleo in acciaio SG2 lucidato. Ogni coltello è accompagnato da un packaging accuratamente progettato che riflette la sua maestria artigianale.
MANICO:
Il coltello presenta un tradizionale manico wa ottagonale che si abbina perfettamente alla lama bilanciata, offrendo una presa sicura, confortevole e un’eccezionale durabilità per l’uso quotidiano.
OFFICINA:
Hado è una giovane ma molto rispettata officina giapponese di Sakai, fondata nel 2019 come sussidiaria di Fukui Co. & Ltd. Fondendo tradizione, innovazione e la passione dei fondatori per la “via della lama,” ogni coltello riflette secoli di eredità della lavorazione del ferro, maestria artigianale e rispetto moderno per materiali, ergonomia e design. Hado è sinonimo di precisione giapponese, bellezza minimalista e pura artigianalità.
Forma della lama: Ko-Bunka
Tipo di acciaio: SG2
Costruzione della lama: San-mai / V-edge / tsuchime
Durezza (scala HRC): 63+-
Lunghezza totale: 268mm (10.6")
Lunghezza della lama: 126mm (5") / 135mm (5.3")
Altezza lama: 45mm (1.8")
Spessore del dorso: 2mm (0.08")
Peso: 120g (4.2 oz)
Lunghezza della maniglia: 128mm (5")
Tipo di maniglia/legno: Japanese / Pakka wood
Kanji sulla lama:
Fabbro: Hado
Ubicazione della fucina: SAKAI / Osaka Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
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SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
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QUIZ
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