Grazie alla punta più sicura e non aggressiva, è un'ottima scelta per chi desidera affidabilità senza una lama grande. Nonostante la lunghezza ridotta, può facilmente fungere da coltello principale per preparare verdure, frutta e pasti più piccoli, a casa o fuori casa, dalle vacanze ai picnic.
Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Utility 150mm (5,9")
€187,00
€220,00
Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Il Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Utility 150mm è un coltello multiuso ben bilanciato, con una punta leggermente arrotondata, progettato per eccellere nei tagli precisi di ingredienti più piccoli come avocado, mango o filetti di pollo. La sua straordinaria versatilità consente di affrontare la maggior parte delle attività culinarie che richiedono precisione senza dover ricorrere a una lama più grande.
Perfetto per principianti, cuochi amatoriali e cucine professionali, gestisce senza sforzo la preparazione quotidiana senza compromettere precisione o durata. Bartender e mixologist apprezzeranno la sua precisione per tagli netti ed esteticamente impeccabili di frutta e guarnizioni, dove ogni dettaglio conta.
FORMA DELLA LAMA:
Il coltello multiuso da 150 mm è un elemento essenziale e versatile in cucina, ideale per affettare, tritare, tagliare a dadini e realizzare tagli alla julienne con precisione. Le sue dimensioni compatte offrono un controllo eccellente e una presa confortevole, rendendolo perfetto per i cuochi amatoriali e gli spazi di lavoro più piccoli.
ACCIAIO:
VG-XEOS è progettato per utensili da taglio ad alte prestazioni e offre un'eccellente affilatura, una buona tenuta del filo e resistenza alla corrosione. È una lega che combina un'elevata resistenza alla corrosione con un'elevata durezza e una notevole resistenza all'usura. La durezza della lama è di circa 62 HRC. La microstruttura fine si ottiene attraverso uno speciale metodo di fusione che migliora la resistenza all'usura, la robustezza e le proprietà di tempra.
LAMINAZIONE E FINITURA:
La lama presenta una costruzione san‑mai a 32 strati, con un'anima in acciaio VG-MAX circondata su ciascun lato da 16 strati di acciaio inossidabile più morbido. Questa laminazione offre un'eccezionale robustezza dell'anima, mantenendo al contempo la flessibilità e proteggendo gli strati esterni, creando il caratteristico motivo ondulato damascato. Il tallone e il dorso lucidati sono lisci e privi di bordi affilati, garantendo un taglio confortevole e sicuro anche durante un uso prolungato.
MANICO:
Un manico sottile ed elegante in pakkawood resistente offre una presa comoda e stabile per tagli precisi e un utilizzo affidabile e rapido. La resina presente nel legno ne migliora la resistenza all'umidità e la durata, mentre il codolo integrato assicura un eccellente equilibrio e impedisce lo scivolamento durante il taglio con presa a pinza.
FUCINA:
Da oltre 115 anni, KAI combina tradizioni secolari della forgiatura giapponese con l'innovazione moderna, producendo coltelli rinomati per precisione, durata ed eleganza del design.
Forma della lama: Utility
Tipo di acciaio: VG-XEOS
Costruzione della lama: San-mai / Satin finish
Durezza (scala HRC): 60-62 (±1) HRC
Lunghezza complessiva: 267mm (10.5")
Lunghezza della lama: 152mm (6")
Altezza della lama: 33mm (1.3")
Spessore del dorso: 1.4mm (0.06")
Peso: 89g (3.1 oz)
Lunghezza del manico: 105mm (4.1")
Tipo di manico / legno: Western / Pakka wood
Kanji sulla lama:
Fabbro: Kai Shun
Ubicazione della fucina: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di offrire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
☝️ QUESTO COLTELLO PUÒ SVILUPPARE UNA PATINA
I coltelli realizzati in acciai al carbonio possono, a causa del loro basso contenuto di cromo (Cr), scolorirsi e sviluppare una patina. Il coltello è più sensibile quando è ancora nuovo e non si è ancora formata una patina, ma in seguito la patina proteggerà la lama. Questi tipi di coltelli richiedono qualche attenzione in più:
✔ Puliscilo regolarmente con un panno pulito e asciutto (puoi farlo anche durante l'uso).
✔ Dopo l'uso, risciacqualo con acqua tiepida e asciugalo.
✔ Rivestilo regolarmente con olio per la manutenzione dei coltelli o semplice olio di girasole raffinato.
✔ Conserva il coltello avvolgendolo nella carta, che assorbirà l'umidità e proteggerà la lama.
La patina è uno strato sottile che si forma sulla superficie dell'acciaio ossidato e lo protegge da ulteriore ossidazione. La patina non deve essere confusa con la ruggine. La patina protegge la lama, mentre la ruggine provoca corrosione e deterioramento del materiale, quindi deve essere rimossa (vedi Gomme per la ruggine).
→ Per informazioni approfondite sulla patina, leggi il nostro articolo dedicato alla patina.
CONSIGLI GENERALI PER LA CURA DEI COLTELLI:
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi consigli per mantenere il tuo coltello giapponese in condizioni ottimali:
✔ Usa un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lava i coltelli e asciugali.
✔ Per conservarli, usa un portacoltelli o un fodero protettivo per coltelli (saya).
✔ Una buona tecnica di taglio è il modo migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Usa pietre per affilatura per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavello. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non usare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il filo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare gli alimenti. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per ulteriori dettagli, leggi la nostra guida
alla manutenzione dei coltelli da cucina.
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TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- €10 - tariffa fissa in tutto il mondo con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATUITA - per tutti gli ordini superiori a €300 (DHL Express).
ECCEZIONI:
Consulta la nostra pagina sulle spedizioni per maggiori dettagli.
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Spediamo tutti gli ordini in modalità DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verrà addebitato alcun costo per dazi e tasse d'importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi. Il prezzo visualizzato al checkout è il prezzo finale, senza costi nascosti.
TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del mondo: 3-5 giorni lavorativi
RESI:
La nostra politica sui resi prevede un termine di 30 giorni. Se sono trascorsi più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto l'ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o una sostituzione.
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Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo - i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
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