Tojiro Basic Petty VG-10 135mm (5.3")_1
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Tojiro

Tojiro Base Petty VG-10 135 mm (5,3")

40,00€

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La nuova serie "Basic" di Tojiro presenta un design minimalista e senza tempo. I coltelli sono pensati per l'uso casalingo e offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo. L'anima in acciaio VG-10 offre un'affilatura soddisfacente e una buona ritenzione del filo, mentre il manico ergonomico in legno pakka offre una presa comoda.

FORMA DELLA LAMA:
I piccoli coltelli sono fondamentalmente una versione più piccola dei gyuto o dei coltelli da chef, pensati per tutti quei compiti più piccoli in cui i coltelli più grandi e più larghi sono considerati ingombranti. Questo piccolo coltello multiuso, di cui non dovrebbe mancare in cucina, viene utilizzato per sbucciare e tagliare frutta e verdura. Le sue dimensioni compatte e la lama relativamente stretta lo rendono anche molto manovrabile.

ACCIAIO:
Questo coltello fa parte della serie di coltelli Basic di Tojiro, che presenta il popolare acciaio con anima VG-10 .

LAMINAZIONE:
Lo strato centrale è rivestito in 2 strati di acciaio più morbido (laminazione san-mai). 

GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio smusso (simmetrica).

FINITURA LAMA:
La lama ha un semplice aspetto Migaki .

MANIGLIA:
Il manico è realizzato in legno pakka robusto e relativamente leggero (senza imbottitura), consentendo una presa ergonomica e senza fatica. La maniglia è dotata di tre rivetti per un fissaggio sicuro, riducendo la possibilità di crepe nella maniglia.

INFORMAZIONI SUL FABBRO:
Tojiro è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina, con sede a Niigata. Sono rinomati in tutto il Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro per le tecnologie avanzate, insieme alla sua insaziabile dedizione al miglioramento costante dei coltelli e dei materiali, rendono i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. 

Forma della lama: Trascurabile

Tipo di acciaio: VG-10/13 Acciaio inossidabile cromato

Costruzione della lama: San-mai / Damasco

Durezza (scala HRC): 61

Lunghezza totale: 300 mm (11,8")

Lunghezza della lama: 170 mm (6,7")

Altezza lama: 41 mm (1,6")

Spessore del dorso: 1,8 mm (0,07")

Peso: 170 g (5,9 once)

Lunghezza della maniglia: 120 mm (4,7")

Tipo di maniglia/legno: Micarta occidentale / nera

Kanji sulla lama: TOJIRO-saku (prodotto da TOJIRO) 藤次郎作

Fabbro: Tojiro

Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU
Manutenzione dei coltelli da cucina.

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luca masserini
The Fiat Panda of knives

I have many of this model! I buy them because they are a nice gift to give to friends who become passionate once they try my knives and because they have an excellent quality/price ratio. We always take it on holiday or wherever we need to cook, without having the more valuable and expensive ones that could get ruined or lost during travel. It does everything without any fear, like the Fiat Panda ;-)

P
POPESCU IORDACHE
Japanese quality.

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I want more.....

Ogni coltello viene fornito con:

✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

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Si applicano alcune eccezioni .

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Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.

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