Tojiro Base Gyuto VG-10 200mm (7.9")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
La nuova serie "Basic" di Tojiro presenta un design minimalista e senza tempo. I coltelli sono pensati per l'uso casalingo e offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo. L'anima in acciaio VG-10 offre un'affilatura soddisfacente e una buona ritenzione del filo, mentre il manico ergonomico in legno pakka offre una presa comoda.
FORMA DELLA LAMA:
Il gyuto , chiamato anche coltello da chef, è un coltello da cucina versatile che brilla in tutti i tipi di tritare, affettare e dondolare sul tagliere della cucina. Questo coltello è adatto alla preparazione di grandi quantità di verdure e carne.
ACCIAIO:
Questo coltello Gyuto fa parte della serie di coltelli Basic di Tojiro, che presenta il popolare acciaio con anima VG-10 .
LAMINAZIONE:
Lo strato centrale è rivestito in 2 strati di acciaio più morbido (laminazione san-mai).
GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio smusso (simmetrica).
FINITURA LAMA:
La lama ha un semplice aspetto Migaki .
MANIGLIA:
Il manico è realizzato in legno pakka robusto e relativamente leggero (senza imbottitura), consentendo una presa ergonomica e senza fatica. La maniglia è dotata di tre rivetti per un fissaggio sicuro, riducendo la possibilità di crepe nella maniglia.
INFORMAZIONI SUL FABBRO:
Tojiro è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina, con sede a Niigata. Sono rinomati in tutto il Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro per le tecnologie avanzate, insieme alla sua insaziabile dedizione al miglioramento costante dei coltelli e dei materiali, rendono i coltelli Tojiro un must in ogni cucina.
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: Acciaio inossidabile cromato VG-10/13
Costruzione della lama: San-mai/migaki
Durezza (scala HRC): 61
Lunghezza totale: 319 mm(12,5")
Lunghezza della lama: 200 mm (7,9")
Altezza lama: 46 mm (1,8")
Spessore del dorso: 1.7mm (0.07")
Peso: 128 g (4,5 once)
Lunghezza della maniglia: 115 mm (4,5")
Tipo di maniglia/legno: Occidentale/Pakka
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tojiro
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Customer Reviews
It is probably the best quality Vg10 money can buy.
Thin, performant blade geometry, good cutting performer, good edge retention.
I highly recommend!
Top knife for their money
Best Staff atention
Excellent knife. Well balanced. Used in our restaurant for 9 hours straight…couldn’t be happier. Will order again. Thank you for a great product
It arrived very quickly and the knife is very good 👍
Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
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QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
