Compatto, preciso e straordinariamente elegante: l’Hado Ko-Bunka SG2 Shiosai Gray/Black 135 mm è il tuo coltello utilitario giapponese definitivo per la preparazione quotidiana e le cucine professionali. La lama in acciaio SG2 in polvere, forgiata a mano, presenta una delicata finitura nashiji (martellata), che riduce l’aderenza degli alimenti offrendo al contempo una precisione affilatissima.

FORMA DELLA LAMA:

Il Ko-Bunka unisce l’eleganza di un Bunka tradizionale alla praticità di un Santoku, garantendo tagli netti e controllati a ogni movimento. Il suo caratteristico profilo Bunka presenta una punta affilata ispirata al Tanto, perfetta per erbe aromatiche, verdure e piccoli pezzi di carne. Compatto, preciso e versatile, l’Hado Ko-Bunka è un coltello tuttofare pronto a dare il meglio in qualsiasi cucina.

*Il filo misura 126 mm (dal tallone alla punta), mentre la lunghezza totale della lama, dal manico alla punta, è di 135 mm.

ACCIAIO:

Questo Ko-Bunka è realizzato in acciaio SG2 in polvere, temprato a circa 62-63 HRC. Gli acciai in polvere sono tra i più duri oggi impiegati nella produzione di coltelli, il che significa che il coltello manterrà un filo uniforme e affilato per un periodo estremamente lungo. Grazie all’elevato contenuto di cromo (Cr), la lama è straordinariamente facile da mantenere. La composizione e la microstruttura dell’acciaio consentono di ottenere un filo estremamente fine, uniforme e duraturo.

LAMINAZIONE:

La lama è laminata san-mai, con strati esterni in acciaio inossidabile più morbido che offrono una protezione aggiuntiva dalla ruggine.

FINITURA DELLA LAMA:

Rinomati per eleganza e precisione, i coltelli Hado presentano una distintiva martellatura tsuchime che sfuma in una finitura migaki leggermente satinata, mettendo in risalto il nucleo in acciaio SG2 lucidato. Ogni coltello è abbinato a una confezione progettata con cura, che ne riflette la maestria artigianale.

MANICO:

Il coltello presenta un tradizionale manico wa ottagonale che completa perfettamente la lama bilanciata, offrendo una presa sicura e confortevole e un’eccezionale durata nell’uso quotidiano.

FUCINA:

Hado è una giovane ma rinomata fucina giapponese di Sakai, fondata nel 2019 come filiale di Fukui Co. & Ltd. Unendo tradizione, innovazione e la passione dei fondatori per la “via della lama”, ogni coltello riflette secoli di tradizione nella forgiatura, una magistrale lavorazione artigianale e il moderno rispetto per i materiali, l’ergonomia e il design. Hado è sinonimo di precisione giapponese, bellezza minimalista e pura maestria artigianale.