Compatto, preciso e di sorprendente eleganza: Hado Bunka SG2 Shiosai Urushi 180 mm è il tuo coltello multiuso giapponese ideale per la preparazione quotidiana e le cucine professionali. La lama in acciaio in polvere SG2, forgiata a mano, presenta una delicata finitura nashiji (martellata), che riduce l’aderenza degli alimenti offrendo al contempo una precisione affilata come un rasoio.

FORMA DELLA LAMA:

Il bunka è un coltello giapponese compatto, perfetto per le cucine più piccole e gli spazi limitati sul piano di lavoro, senza sacrificare le prestazioni. Presenta una caratteristica punta angolata, ideale per perforazioni precise e tagli controllati: affettare, tagliare a dadini e tritare diversi ingredienti, tra cui carne, pesce e verdure, rendendolo uno strumento estremamente funzionale sia per le cucine professionali sia per quelle domestiche.

*Il filo misura 173mm (dal tallone alla punta), ma la lunghezza totale della lama, dal manico alla punta, è di 180mm.

ACCIAIO:

Questo Bunka è realizzato in acciaio in polvere SG2, temprato a circa 62-63 HRC. Gli acciai in polvere sono tra gli acciai più duri oggi utilizzati nella produzione di coltelli, il che significa che il coltello manterrà a lungo un filo uniforme e affilato. Grazie all’elevato contenuto di cromo (Cr), la lama è straordinariamente facile da mantenere. La composizione e la microstruttura dell’acciaio consentono di ottenere un filo estremamente fine, uniforme e duraturo.

LAMINAZIONE:

La lama è laminata san-mai, con strati esterni in acciaio inossidabile più morbido che offrono una protezione aggiuntiva dalla ruggine.

FINITURA DELLA LAMA:

Rinomati per eleganza e precisione, i coltelli Hado presentano una caratteristica martellatura tsuchime che sfuma in una finitura migaki delicatamente satinata, mettendo in risalto il nucleo in acciaio SG2 lucidato. Ogni coltello è abbinato a una confezione progettata con cura, che ne riflette la maestria artigianale.

MANICO:

Il coltello presenta un tradizionale manico wa ottagonale che completa perfettamente la lama bilanciata, offrendo una presa sicura e confortevole e una durata eccezionale per l’uso quotidiano.

FUCINA:

Hado è una giovane ma molto stimata fucina giapponese di Sakai, fondata nel 2019 come sussidiaria di Fukui Co. & Ltd. Unendo tradizione, innovazione e la passione dei fondatori per il “cammino della lama”, ogni coltello riflette secoli di tradizione della fabbro, un’artigianalità manuale magistrale e un moderno rispetto per i materiali, l’ergonomia e il design. Hado è sinonimo di precisione giapponese, bellezza minimalista e pura maestria artigianale.