SG2 Bunka Matte Sandalo in Legno di Sandalo 165mm (6.5")

I coltelli in acciaio polveroso sono di un altro livello e abbiamo qualcosa di limitato e raro in arrivo. Presentiamo il SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited]. Questa edizione limitata Burja è realizzata in acciaio polveroso di alta qualità, SG2, e presenta un manico tradizionale in legno di sandalo ottagonale. Scorte limitate!

Questa edizione limitata SG2 Bunka Matte Sandalwood 200mm (7,9") [limited] ha una lunghezza della lama multiuso, realizzata a mano dal fabbricante di coltelli giapponese Suncraft nella famosa città dei coltelli Seki nella prefettura di Gifu. Suncraft ha realizzato questo Bunka esclusivamente per noi! Si adatta bene a tutti gli amanti dei coltelli che preferiscono una lama leggermente più lunga - aiuta quando si tagliano verdure più grandi e bistecche, così come per sfilettare pesci più grandi.

Il profilo della lama sottile (1,8 mm) e l'acciaio giapponese in polvere duro offrono una combinazione vincente di affilatura liscia e duratura, taglio preciso e lavoro confortevole e veloce. Ci piace la geometria e il profilo sottile, quindi lo raccomandiamo a tutti i cuochi, sia che siate chef professionisti o appassionati cuochi casalinghi!

FORMA DELLA LAMA:
La forma della lama è chiamata Bunka che significa cultura in giapponese. Bunka rende per un coltello altamente versatile adatto per tagliare verdure, carne e pesce. La lama è larga e piatta vicino al manico, ha una pancia della lama leggermente curvata, adatta sia per tagli lunghi che corti, e una punta reverse tanto per tagli precisi e incisioni. L'angolo della schiena cambia rapidamente per incontrare la punta che è definita come un »Punta K«Oltre a sembrare fantastico, questa forma consente all'utente precisione e rende un po' più facile raggiungere i luoghi difficili da raggiungere.» 

ACCIAIO E LAMINAZIONE:
SG2 Bunka Matte è forgiato dal fabbro giapponese Suncraft nella famosa città dei coltelli Seki, nella prefettura di Gifu. Forgiato con un comune metodo "sandwich" chiamato san-mai, con l'acciaio centrale realizzato in acciaio in polvere SG2, uno dei migliori acciai inossidabili. Il coltello è stato indurito a circa 62-63 HRC, il che significa che rimarrà affilato per un tempo molto, molto lungo. La composizione e la microstruttura dell'acciaio forniscono un'affilatura estremamente fine e liscia.

FINITURA DELLA LAMA:
Questo bunka presenta una finitura opaca e non lucidata con una linea molto pronunciata alla base della lama. Questa linea indica il confine tra i due strati esterni di acciaio più morbidi e il forte acciaio centrale SG2, visibile esposto all'estremità della lama.

MANIGLIA:
Il SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm presenta un manico ottagonale giapponese tradizionale realizzato in legno di sandalo con un ferulo in corno di bufalo leggero. La sua forma ottagonale universale è adatta sia per utenti destrimani che mancini, offrendo una presa eccellente per una maneggevolezza del coltello facile e confortevole. 

Il sandalo è apprezzato per il suo ricco colore rosso-bruno e per i suoi eleganti motivi di venatura, che sviluppano una patina ancora più bella nel tempo. Conosciuto per la sua densità e durezza, il sandalo è altamente resistente all'usura, alle crepe e alle deformazioni, garantendo la longevità del manico, anche con un uso intensivo. La sua superficie liscia ma antiscivolo offre una presa sicura e confortevole durante l'uso.