The Senzo Dawn Limited Edition Petty SG2 150mm (5.9") is a small multi-purpose Japanese knife, hand-made in the Japanese smithy Suncraft. It's a stunning collector's item. The knife is fitted with a traditional Japanese octagonal handle topped with a special ferrule made from the wood of a 300-year-old holy oak tree.
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Suncraft

Senzo Dawn Edizione limitata Petty SG2 Damasco 150mm (5.9")

300,00€

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✔︎ 30-day return policy

  • Descrizione
  • Specifiche
  • Cura dei coltelli
  • Spedizione

Esistono solo 150 coltelli petty e 150 gyuto di questa linea, ciascuno in una scatola numerata. Puoi scegliere il tuo coltello in base al numero della scatola. Il secondo lotto di 30 coltelli (scatole 031-060) è ora disponibile, quindi prendi il tuo numero preferito prima che finisca!

A causa della fornitura molto limitata, i coltelli sono disponibili esclusivamente per il preordine e non accettiamo richieste di incisione. Tieni presente che i tempi di consegna richiederanno più tempo del solito—inizieremo a spedire la serie Senzo Dawn Limited Edition il 13 novembre.

Quando sei un appassionato collezionista di coltelli, inizi ad amare la storia dietro ogni lama. E ragazzi, questo coltello ha una storia da raccontare.

Più di 300 anni fa, una quercia del Santuario Kifune in Giappone iniziò a protendersi verso il cielo con i suoi ramoscelli giovani e ancora fragili. Con il passare dei decenni, questi ramoscelli diventarono rami forti e il minuscolo alberello di quercia divenne un albero grande e folto. Con la sua chioma rigogliosa e vibrante, salutava i visitatori di passaggio del santuario ad ogni folata di vento e li proteggeva dal sole cocente con la sua ombra. È diventato un pezzo vitale del Santuario Kifune. Un albero sacro. Una parte della divinità familiare del fondatore della fucina Suncraft.

Ma nel 2019 si è verificato il disastro. Un tifone colpì la città di Seki, in Giappone, e la possente quercia sacra cadde. 

La fucina Suncraft ha voluto dargli una nuova vita. Con la benedizione del sacerdote l'hanno integrata in qualcosa di nuovo, affinché possa continuare la sua missione di aiuto alle persone. Il legno della quercia sacra è stato trasformato nei manici dei migliori coltelli Suncraft. E così è nata la linea di coltelli Senzo Dawn Limited edition.

Il Senzo Dawn Limited Edition Petty SG2 Damascus 150mm (5.9") è un coltello giapponese multiuso, prodotto nella fucina giapponese Suncraft. La lama è forgiata con un comune metodo di stratificazione "sandwich" chiamato san- mai; l'anima in acciaio in polvere SG2 è avvolta da strati di acciaio più morbido, creando uno straordinario motivo damasco nero corvino con una lucentezza dorata. Il coltello è indurito intorno 62-63 HRC, il che significa che rimarrà affilato per molto tempo. La composizione e la microstruttura dell'acciaio garantiscono un'affilatura estremamente fine e liscia. Il coltello è dotato di un tradizionale manico ottagonale giapponese in legno stabilizzato sormontato da una speciale ghiera realizzata con il legno di una quercia sacra di 300 anni.

Il coltello è uno splendido oggetto da collezione e viene fornito in una deliziosa tradizionale scatola di legno di paulownia giapponese, incredibilmente leggera e robusta.

FORMA DELLA LAMA:
I coltelli Petty sono progettati per piccoli lavori dentro e fuori dal tagliere. Un coltello Petty è uno strumento indispensabile in ogni cucina e può essere utilizzato per sbucciare, tritare, sbucciare e decorare il cibo. I coltelli Petty o multiuso sono fondamentalmente una versione più piccola dei coltelli Gyuto o da chef. Grazie alla lunghezza della lama, possono anche essere utilizzati come coltelli autonomi se non si è a proprio agio con le lame più lunghe. Un coltello indispensabile in ogni cucina!
Utilizzare per: sbucciare, tagliare, guarnire, intagliare, tritare erbe aromatiche, tritare l'aglio, affettare piccoli pezzi di carne secca, tagliare la carne, sfilettare piccole porzioni di pesce e attività simili.

ACCIAIO:
L'acciaio SG2 è un acciaio in polvere , rinomato per la sua durezza e la conseguente ritenzione del filo, grazie a un elevato contenuto di carbonio (C) dell'1,5%. L'acciaio è anche ricco di cromo (Cr), circa il 15%, che aumenta la resistenza alla corrosione, e di molibdeno (Mo), che migliora la resistenza all'usura della lama. Le lame in acciaio SG2 saranno in grado di raggiungere un'affilatura fine grazie alla microstruttura fine dell'acciaio e la manterranno, senza doversi preoccupare di manutenzione e corrosione.

GEOMETRIA:
La lama è affilata su entrambi i lati (con un rapporto 50/50), quindi ha una geometria a doppio bisello con un profilo piatto e può essere utilizzata indistintamente da utenti destri e mancini.

LAMINAZIONE:
La lama è realizzata con la tecnica san-mai. Il nucleo in acciaio polvere SG2 è protetto da strati di acciaio più morbido e flessibile che fungono da giacca protettiva su entrambi i lati del nucleo e prevengono anche la corrosione. Il coltello è facile da mantenere e affilare sulle pietre per affilare.

FINITURA LAMA:
La lama presenta un sorprendente nero jet. 101 modello damasco a strati con una lucentezza dorata. La parte superiore della lama porta una sottile firma della fucina in caratteri kanji, che si traduce in "Senzo".

MANIGLIA:
Il tradizionale manico giapponese si abbina molto bene alla lama. Il manico è realizzato in robusto legno stabilizzato e ha una ghiera molto speciale, ricavata da una quercia sacra di 300 anni, di cui puoi leggere la storia sopra. L'impugnatura offre una presa piacevole e stabile ed è ottagonale, quindi è adatta sia per utenti destrimani che mancini. 

INFORMAZIONI SUL FABBRO:
Suncraft è un'azienda familiare che abbraccia quattro generazioni ed è specializzata nella produzione di utensili da cucina. La fucina è stata fondata nel 1948 ed è situata nella fiorente zona manifatturiera di Seki nella prefettura di Gifu, dove la lavorazione dell'acciaio risale ai tempi dei guerrieri Samurai.

Forma della lama: Trascurabile

Tipo di acciaio: SG2

Costruzione della lama: San-mai / bordo piatto a V

Durezza (scala HRC): 62-63

Lunghezza totale: 265 mm (10,4")

Lunghezza della lama: 150 mm (5,9")

Altezza lama: 28 mm (1,1")

Spessore del dorso: 1.9mm (0.07")

Peso: 90 g (3,2 once)

Lunghezza della maniglia: 107 mm (4,2")

Tipo di maniglia/legno: Legno giapponese/stabilizzato, ghiera in legno di quercia

Kanji sulla lama: Fast food Senzo

Fabbro: Suncraft

Ubicazione della fucina: Seki / Prefettura di Gifu / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.

🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.

TARIFFE DI SPEDIZIONE:
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- GRATUITO - tutti gli ordini superiori a € 300 (DHL Express).

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Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitati costi e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi. Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.

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✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

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Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.

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