Nigara Petty SG2 Migaki Tsuchime Wa Ébène 150 mm (5,9")
Nigara Petty SG2 Migaki Tsuchime Wa Ébène 150 mm (5,9")
Nigara Petty SG2 Migaki Tsuchime Wa Ébène 150 mm (5,9")
Nigara Petty SG2 Migaki Tsuchime Wa Ébène 150 mm (5,9")
Nigara Petty SG2 Migaki Tsuchime Wa Ébène 150 mm (5,9")
Nigara Petty SG2 Migaki Tsuchime Wa Ébène 150 mm (5,9")

Nigara Hamono

Nigara Petty SG2 Migaki Tsuchime Wa Ébène 150 mm (5,9")

300,00€

Seulement 0 en stock

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Nigara Petty SG2 Tsuchime Wa 150 mm est un petit couteau de cuisine japonais, destiné à toutes les petites tâches où les couteaux plus grands et plus larges sont jugés encombrants. Indispensable dans toute cuisine, ce petit couteau polyvalent est parfait pour éplucher et trancher fruits et légumes.Son noyau est en acier poudré SG2, garantissant un tranchant durable tout en nécessitant un entretien minimal. L'excellente résistance à la corrosion de l'acier en fait un choix fiable pour une utilisation en cuisine.

La géométrie convexe de la lame, combinée aux coups de marteau uniques, garantit que les ingrédients ne collent pas à la lame pendant la coupe, permettant un travail plus rapide et plus précis.

FORME DE LA LAME :
Les petits couteaux sont conçus pour les petites tâches sur et hors de la planche à découper. C'est un couteau indispensable dans toute cuisine et peut être utilisé pour éplucher, émincer, éplucher et décorer les aliments. Les petits couteaux ou couteaux utilitaires sont essentiellement une version plus petite des gyutos ou des couteaux de chef. En raison de la longueur de la lame, il peut également être utilisé comme couteau autonome si vous n'êtes pas à l'aise avec des lames plus longues. Un couteau indispensable dans chaque cuisine !

Utiliser pour: éplucher, parer, garnir, découper, hacher des herbes, hacher l'ail, trancher de petits morceaux de viande séchée, parer la viande, couper en filets de petites portions de poisson et tâches similaires.
*La longueur du tranchant est de 140 mm (du talon à la pointe), mais avec ce couteau, la longueur est mesurée du bord du manche à la pointe de la lame, soit 150 mm.

ACIER:
L'acier SG2 est un acier en poudre , réputé pour sa dureté et la rétention des bords qui en résulte, en raison d'une teneur élevée en carbone (C) de 1,5 %. L'acier est également riche en chrome (Cr) – environ 15 %, ce qui ajoute à la résistance à la corrosion et en molybdène (Mo) qui améliore la résistance à l'usure de la lame. Les lames en acier SG2 pourront atteindre un tranchant fin grâce à la microstructure fine de l'acier et le conserveront, sans avoir à se soucier de l'entretien et de la corrosion.

LAMINAGE:
Une dureté élevée d'environ 64 HRC signifie que la lame ne sera pas très résistante, c'est pourquoi le noyau de la lame a été laminé selon la méthode san-mai pour améliorer son intégrité structurelle et sa capacité ultérieure à résister aux impacts et à empêcher l'écaillage. San-mai se traduit par « trois couches » en japonais, faisant référence à une lame composée d'une couche primaire intérieure d'acier plus dur (hagane) et de deux couches externes secondaires d'acier plus doux (jigane) qui protègent la première.

GÉOMÉTRIE:
Il a une lame à double biseau (symétrique) avec une mouture convexe (hamaguri complet) . La mouture Hamaguri permet un tranchant supérieur qui nécessite une manipulation délicate et aide à empêcher les aliments de coller à la lame. Une telle forme maintient beaucoup de métal derrière le bord et donne un bord plus solide, tout en permettant un bon degré de netteté. L’inconvénient d’une mouture convexe est qu’elle est très difficile à reproduire par quiconque autre qu’un affûteur très expérimenté.

FINITION DE LA LAME :
La surface de la lame a été traitée avec un marteau texturé spécial, laissant un complexe impressions géométriques sur sa partie supérieure . La finition martelée hexagonale japonaise sur les couteaux est une technique étonnante qui consiste à marteler habilement la surface de la lame pour créer des empreintes hexagonales captivantes.

La surface tsuchime aide à réduire la friction et empêche les aliments de coller à la lame pendant la coupe. La surface texturée crée de petites poches d'air qui permettent une coupe plus douce et plus précise.

Au Japon, l'hexagone est apprécié pour son attrait esthétique et sa stabilité structurelle dans les arts, l'artisanat et l'architecture traditionnels. On le retrouve sous diverses formes artistiques et est également utilisé dans la conception des portes torii shinto et des bâtiments modernes. La forme hexagonale des kasagi dans les portes torii représente la croyance en la force et la stabilité associée au chiffre six.

POIGNÉE :
La poignée japonaise (Wa) est fabriquée à partir d'une seule pièce de bois foncé bois d'ébène sans la virole supplémentaire. La poignée convient aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers et incarne une esthétique japonaise simple. Le bois d'ébène est le choix idéal pour les manches japonais en raison de sa dureté, de sa durabilité et de son aspect esthétique. Sa couleur riche, ses motifs de grain visibles et sa signification historique renforcent encore l'attrait et l'attrait du bois.

FORGERON:
Nigara Hamono a une histoire de 350 ans et fabrique des épées depuis la période Edo. Le forgeron en chef Tsuyoshi Yoshizawa, qui travaille aux côtés de son père Toshi Yoshizawa, est un forgeron de huitième génération passionné d'art et de musique ainsi que de couteaux, et son célèbre design Nigara Anmon est le résultat de son amour pour les œuvres d'Andy Warhol. Nigara est sans conteste l’un des fabricants de couteaux les plus spéciaux du Japon.

Forme de la lame : Petty

Type d'acier : SG2

Construction de la lame : San-mai / hamaguri / tsuchime, kasumi

Dureté (échelle HRC) : 64

Longueur totale: 265mm (10.4")

Longueur de la lame : 150mm (5.9")

Hauteur de la lame : 31mm (1.2")

Épaisseur du dos : 1.9mm (0.07")

Poids: 85g (3 oz)

Longueur de poignée: 115mm (4.5")

Type de manche/bois : Japanese (Wa) style / ebony (no ferrule)

Kanji sur la lame : "Nigara Made" 二唐作

Forgeron: Nigara Hamono

Localisation de la forge : HIROSAKI / Aomori Prefecture / Japan

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.

L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur
Entretien des couteaux de cuisine.

🤙 Contactez-nous si vous avez besoin d'aide. Nous répondons sous 1 jour ouvrable.

TARIFS DE LIVRAISON :
- 10 €
- tarif forfaitaire mondial avec DHL Express (livraison express, 2-5 jours ouvrés).
- GRATUIT - pour toutes les commandes supérieures à 300 € (DHL Express).

EXCEPTIONS :
- Royaume-Uni
- l'expédition vers le Royaume-Uni coûte 15 €. Toutes les commandes sont expédiées avec UPS Express (2-3 jours ouvrables). Livraison gratuite pour les commandes supérieures à 300 €.
- Russie (actuellement non disponible) - l'expédition vers la Russie coûte 40 €. Toutes les commandes sont expédiées avec le service postal EMS.

DROITS ET TAXES À L'IMPORTATION :
Nous expédions toutes les commandes DDP (droits et taxes payés). Cela signifie que vous ne serez pas facturé de frais et taxes d'importation (y compris la TVA). Tous nos prix sont définitifs. Le prix que vous voyez à la caisse est le prix final, sans frais cachés.

DÉLAI DE LIVRAISON :
- Europe :
1-2 jours ouvrables
- États-Unis et Canada : 2 à 4 jours ouvrés
- Reste du monde : 3 à 5 jours ouvrables

RETOURS :
Notre politique de retour dure 30 jours. Si plus de 30 jours se sont écoulés depuis le jour où vous avez reçu votre commande, nous ne pouvons malheureusement pas vous proposer de remboursement ou d'échange.

→ Lisez notre politique d'EXPÉDITION ET DE RETOURS pour plus d'informations. Nous nous efforçons de résoudre tous les problèmes rapidement et avec le moins de tracas possible. Si vous avez des questions supplémentaires, veuillez nous contacter .

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Chaque couteau est livré avec :

✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .

Expédition express dans le monde entier

10 € forfaitaire avec DHL Express.
Gratuit pour les commandes supérieures à 300 €.

Certaines exceptions s'appliquent.

Pas de droits ni de frais

Nous prenons en charge tous les frais d'importation, dans le monde entier.
Tous les prix sont définitifs, taxes incluses.

Retours faciles

Quelque chose ne va pas ?
Vous disposez de 30 jours pour le retourner, sans poser de questions.

Un accompagnement attentif

Contactez-nous , nous répondons généralement sous quelques heures.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

QUESTIONNAIRE

Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ? 

Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.

FAIS LE QUIZ