Couteaux pour gauchers
Ces couteaux à un seul biseau ont été forgés en pensant aux utilisateurs gauchers, ce qui signifie que la géométrie traditionnelle est inversée : le biseau de coupe principal se trouve sur le côté gauche de la lame, tandis que le dos concave (urasuki) est sur la droite. Cela permettra aux chefs gauchers de trancher sans déviation et d’utiliser ces couteaux traditionnels comme prévu.
