Mandolines

Pourquoi utiliser une mandoline quand nous avons des couteaux ? Eh bien, la réponse est ... la constance ! 

Une mandoline est l'outil non-couteau le plus utile et le plus dangereux que vous puissiez avoir dans la cuisine. Son seul but est de couper les légumes de manière uniforme. Elle est parfaite si vous souhaitez créer des aliments de même taille pour une cuisson uniforme - si tous les aliments sont de la même taille, ils cuiront à la même vitesse - ou vous pouvez vouloir que les aliments aient un aspect uniforme pour être présentés sur une table ou une assiette.