Chuka Bocho (coupet chinois)
Chuka 中華, est un terme utilisé pour désigner la cuisine sino-japonaise qui s'est développée au Japon, sous l'influence des immigrants chinois. Il combine des éléments des deux styles de cuisine et, de la même manière, le maître forgeron a intégré des éléments des traditions de coutellerie des deux cultures.
La forme du grand couperet est idéale pour hacher et transférer facilement les aliments, avec un poids supplémentaire qui permet à l'utilisateur de hacher des produits plus durs (🚨 mais pas à travers les os et les articulations !). Des mouvements de tranchage plus longs, ainsi que des techniques plus fines telles que le hachage, le découpage en dés ou la julienne ne posent aucun problème non plus au couperet chinois, en raison de son tranchant long et fin.
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