Takayuki Shibata

Takayuki Shibata est passé de vendeur de couteaux à l'un des couteliers indépendants les plus respectés du Japon, reconnu pour ses compétences en affûtage et ses designs fonctionnels. Sa philosophie, « L'art avant la beauté », met l'accent sur l'utilité et la performance, ce qui fait que son travail est prisé par les chefs et les collectionneurs du monde entier.