Guide du débutant sur l'affûtage des couteaux [Guide vidéo]

Comment aiguiser un couteau de cuisine

(faites défiler vers le bas pour la vidéo 👇)

Chaque couteau, peu importe sa qualité ou son prix, finira par s'émousser après un certain usage et devra être aiguisé. Le processus d'aiguisage des couteaux peut sembler intimidant et difficile au début, mais ce n'est vraiment pas le cas. Tout ce qu'il faut, c'est un peu de pratique et de la patience.

Suivez notre fondateur et maître affûteur Luka dans son guide étape par étape Guide d'affûtage de couteaux pour débutants pour apprendre toutes les bases de l'affûtage de couteaux en utilisant des pierres à aiguiser (pierres à aiguiser).

Notre guide est divisé en 9 courts épisodes. Tout d'abord, nous couvrons quelques termes de base, passons en revue les outils et comment les configurer correctement, puis nous plongeons directement dans l'affûtage. Nous terminons notre guide en expliquant les différents niveaux de netteté. Si nous avons réussi, vous terminerez notre guide avec un couteau bien aiguisé et un sentiment satisfaisant d'avoir appris une nouvelle compétence.

Alors allez-y, ouvrez une bouteille de votre bière préférée, ou servez-vous un verre de bon vin, trouvez un endroit calme et plongez-y ! Et n'oubliez pas de nous faire savoir ce que vous avez pensé de notre guide dans les commentaires ci-dessous. 

Outils d'affûtage utilisés dans notre guide :

• Set d'Aiguisage "Basic" SharpEdge
• Porte-pierre
• un ZDP-189 Bunka Black émoussé