Hinokuni (Yukihiro Sakai)
Yukihiro Sakai est un jeune forgeron originaire de Kumamoto (préfecture de Kumamoto sur l'île de Kyushu). Il s'est entraîné avec Nishida-san (Nishida Hamono). Le travail récent de Yukihiro-San se concentre sur le Shirogami #1 avec une finition kuro-uchi et des profils uniformément rectifiés et plats. Ses couteaux sont abordables mais de qualité supérieure. Nous prévoyons qu'au fil des années, les prix de ses produits augmenteront en raison de leur superbe savoir-faire et de leur popularité croissante.
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