Hinokuni (Yukihiro Sakai)
Yukihiro Sakai est un jeune forgeron de Kumamoto (préfecture de Kumamoto sur l'île de Kyushu). Il s'est formé auprès de Nishida-san (Nishida Hamono). Le travail récent de Yukihiro-San se concentre sur le Shirogami #1 avec une finition kuro-uchi et des profils uniformément meulés et plats. Ses couteaux sont abordables mais de qualité supérieure. Nous prévoyons qu'au fil des années, les prix de ses produits augmenteront en raison de son savoir-faire exceptionnel et de sa popularité croissante.
