MAC
Les couteaux MAC sont fabriqués dans la ville de Seki dans la région de Gifu, par une vingtaine de maîtres artisans. Ils ont été fondés en 1965 par M. Tasuo Kobayashi. Leur mission est de fabriquer des couteaux plus sûrs, plus tranchants, plus légers et plus confortables à utiliser. Ils fabriquent également des couteaux sans danger pour les enfants . Leurs couteaux sont fabriqués en acier à haute teneur en carbone (C) avec des ajouts de chrome (Cr), de vanadium (V), de molybdène (Mo) et de tungstène (W). Le résultat est une lame incroyablement tranchante d'une dureté d'env. 59 HRC, affûté à un angle extrêmement aigu de 15 degrés, il reste donc affûté très longtemps et est facile à affûter à nouveau. Les couteaux MAC sont connus pour leur équilibre exceptionnel et conviennent donc très bien à un usage professionnel.
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