Suncraft Kiridashi Kogatana 65 mm (2,6")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura del coltello
- Spedizione
Kiridashi è un pratico coltello multiuso e un aiuto versatile in ogni casa, giardino, laboratorio di intaglio del legno o altri mestieri artigianali.
Questo strumento semplice ma sofisticato è utilizzato, senza eccezioni, da tutti i falegnami in Giappone, mentre eccelle anche nelle faccende domestiche e in diversi hobby. Scatole, alberi, legno, lo chiami: queste piccole bellezze ti hanno coperto.
Kiridashi Kogatana è una lama giapponese per modellare, intagliare, intagliare e persino innestare alberi nel tuo giardino. La lama a bisello singolo ha una piccola punta angolare che di solito presenta una punta acuminata e un'affilatura a scalpello, che la rende uno strumento perfetto per le attività che richiedono precisione.
Si traduce direttamente in una "piccola spada ritagliata". È tradizionalmente un coltello artigianale con un design puro e minimalista e un bellissimo manico in legno che si fonde perfettamente con il suo gemello, una guaina protettiva o saya. Sono entrambi realizzati con lo stesso blocco di legno. La lama a bisello singolo è adatta solo per utenti destrimani!
La lama a bisello singolo è forgiata a mano in acciaio Aogami (acciaio blu 2) , durezza 61-62 HRC. Il nucleo e gli strati esterni del coltello hanno una percentuale inferiore di cromo, il che significa che la lama acquisirà una certa patina nel tempo. Il vantaggio di una tale lama è che ha un'affilatura molto fine, che dura a lungo ed è alla fine molto facile da ritoccare.
SULLA FABBRICA:
Il coltello è stato realizzato a Seki, la culla delle antiche abilità di forgiatura in Giappone con oltre 800 anni di tradizione nella produzione di katane e altre armi dei Samurai. Un coltello che ti durerà una vita.
Forma della lama: Kiridashi
Tipo di acciaio: Agami #2
Costruzione lama: Ni-mai / Kuro-uchi
Durezza (scala HRC): 61-62
Lunghezza totale: 165 mm (6,5")
Lunghezza lama: 65 mm (2,5")
Altezza lama: 20 mm (0,8")
Spessore del dorso: 2,8mm (0,11")
Peso: 65 g (2,3" once)
Lunghezza maniglia: 95 mm (3,7")
Tipo di manico/legno: Legno di pagoda giapponese / giapponese
Kanji sulla lama:
Fabbro: Suncraft
Posizione della fucina: Seki / Prefettura di Gifu / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
☝️ QUESTO COLTELLO PUÒ SVILUPPARE PATINA
I coltelli in acciaio al carbonio possono, a causa del loro basso contenuto di cromo (Cr), scolorirsi e sviluppare patina . Il coltello è il più sensibile quando è ancora nuovo e non si è ancora sviluppata una patina, ma in seguito la patina proteggerà la lama. Questi tipi di coltelli richiedono un tocco di cura in più:
✔ Puliscilo regolarmente con un panno pulito e asciutto (puoi farlo anche durante l'uso).
✔ Dopo l'uso, sciacqualo con acqua tiepida e asciugalo.
✔ Ricoprilo regolarmente con olio per la manutenzione dei coltelli o semplice olio di girasole raffinato.
✔ Conservare il coltello avvolgendolo in carta che assorbirà l'umidità e proteggerà la lama.
Una patina è uno strato sottile che si forma sulla superficie dell'acciaio ossidato e lo protegge da ulteriore ossidazione. La patina non va confusa con la ruggine. La patina protegge la lama, mentre la ruggine provoca corrosione e deterioramento del materiale, quindi dovrebbe essere rimossa (vedi Gomme antiruggine ).
→ Per informazioni approfondite su patina, leggi il nostro post dedicato su patina .
CONSIGLI GENERALI PER LA CURA DEI COLTELLI:
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Utilizzare una rastrelliera magnetica, ceppi per coltelli o utilizzare una guaina protettiva per coltelli (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare la nitidezza.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Un coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello ecc. I coltelli da cucina sono pensati per preparare il cibo.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida sulla manutenzione dei coltelli da cucina .
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*o più, a seconda del peso
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Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitate tasse e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi . Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.
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- Europa: 1-2 giorni lavorativi
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese, così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
Quiz
Hai ancora dei dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
