[SET] Tojiro ZEN Discovery Set

Forma della lama: [Set di coltelli] Santoku / Petty

Tipo di acciaio: VG-10

Costruzione lama: San-mai / pieno hamaguri convesso / migaki

Durezza (scala HRC): 61

Lunghezza totale: 302 mm (11,9")/250 mm (9,8")

Lunghezza lama: 165 mm (6,5")/130 mm (5,1")

Altezza lama: 50 mm (2")/28 mm (1,1")

Spessore del dorso: 2,3 mm (0,09")/1,7 mm (0,07")

Peso: 130 g (4,6 once) / 45 g (1,6 once)

Lunghezza maniglia: 125 mm (4,9")/113 mm (4,5")

Tipo di manico/legno: Giapponese / Magnolia

Kanji sulla lama: "Tojiro" 藤次郎　疾風

Fabbro: Tojiro

Posizione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Utilizzare una rastrelliera magnetica, ceppi per coltelli o utilizzare una guaina protettiva per coltelli (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare la nitidezza.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla manutenzione dei coltelli da cucina .

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