![[SET] Tojiro DP Hammered Gyuto + Petty_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/set_tojiro_1100x.jpg?v=1601645322)
![[SET] Tojiro DP Hammered Gyuto + Petty_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/set_tojiro_900x.jpg?v=1601645322)
[SET] Tojiro DP Gyuto martellato + Petty
→ add custom engraving on the blade
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✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura del coltello
- Spedizione
Cosa ottieni quando mescoli insieme questi ingredienti:
✔ Lo standard aureo degli acciai giapponesi: acciaio inossidabile VG-10 [durezza 60 HRC]
✔ La forma del coltello più multiuso, quindi moltiplicala per 2 (gyuto e meschino).
✔ Finitura rustica della lama kuro-uchi (nera) con tracce visibili del martello (tsuchime).
✔ Manico tradizionale giapponese in magnolia (forma rotonda).
✔ Fai forgiare i coltelli dai fabbri di Tojiro, una delle fucine più grandi e conosciute del Giappone.
Bene, potremmo sostenere che ottieni un set dei due coltelli giapponesi con il miglior rapporto qualità-prezzo.
Tojiro DP Gyuto martellato + SET piccolo
Gyuto è la forma di coltello più versatile al mondo. Non a caso la forma ha preso il nome di “Il coltello da cuoco”. Se hai bisogno di un coltello in grado di affrontare tutti i compiti nella tua cucina, dovresti assolutamente prendere in considerazione i coltelli gyuto. Come tutti i gyuto (coltelli da chef), è un coltello multiuso per tutti i tipi di attività. A causa della sua pancia ricurva, darà il meglio di sé nei movimenti di taglio oscillante e push-pull, ma non tanto nel tagliare. È un coltello abbastanza leggero a 145 g (5,1 once).
Petty è la versione piccola del gyuto. Utilizzato per tutti questi compiti più piccoli in cui gyuto si sente troppo grande e goffo.
Collezione Tojiro DP Hammered.
La collezione Tojiro DP Hammered è una nuova superstar economica dalle mani dei fabbri di Tojiro. La ricetta segreta di Tojiro per indurire l'acciaio VG-10 non delude neanche con la loro nuova linea di coltelli kuro-uchi martellati. I coltelli sono molto affilati appena sfornati e pronti a fare qualche (preciso) danno al cibo che stai per preparare, sia usando il coltello nella cucina professionale che a casa.
Il nucleo VG-10, rivestito da uno strato di acciaio inossidabile più morbido, è temprato a 60 HRC. Non è un coltello super duro, ma questo significa anche che non è una lama molto sensibile, quindi otterrai un buon rapporto di ritenzione del filo e non dovrai preoccuparti di scheggiare la lama molto facilmente. L'aspetto della nuova linea di Tojiro è semplicemente sbalorditivo: rimarrai stupito dalle bellissime ammaccature del martello sulla parte superiore del coltello che sono state lasciate non lucidate per dare al coltello la finitura kuro-uchi. Anche le ammaccature del martello hanno una funzione, aiutano con il rilascio del cibo.
Tojiro ha dotato un tradizionale manico giapponese a forma di D in legno di magnolia con una ghiera in plastica. Niente di speciale qui, ma fa il lavoro bene e mantiene basso il peso complessivo del coltello.
A proposito di Tojiro:
Tojiro è uno dei primi 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in tutto il Giappone ea livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro per le tecnologie avanzate, insieme alla loro insaziabile dedizione per il costante miglioramento dei propri coltelli e materiali, rende i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. L'obiettivo principale di Tojiro? Nitidezza! Un grande vantaggio è la loro fantastica squadra che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e parlare! 😊
Forma della lama: [Set di coltelli] Gyuto / Petty
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione lama: San-mai / piatto / tsuchime e kuro-uchi
Durezza (scala HRC): 60
Lunghezza totale: 350 mm (13,8")/251 mm (9,9")
Lunghezza lama: 210 mm (8,3")/130 mm (5,1")
Altezza lama: 49 mm (2,0")/27 mm (1,1")
Spessore del dorso: 2,3 mm (0,09")/2,0 mm (0,08")
Peso: 145 g (5,1 once) / 50 g (1,8 once)
Lunghezza maniglia: 129 mm (5,1")/113 mm (4,4")
Tipo di manico/legno: Giapponese / Magnolia
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tojiro
Posizione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Utilizzare una rastrelliera magnetica, ceppi per coltelli o utilizzare una guaina protettiva per coltelli (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare la nitidezza.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla manutenzione dei coltelli da cucina .
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Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitate tasse e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi . Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.
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- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del mondo: 3-5 giorni lavorativi
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese, così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dei dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
