Kurosaki Petty Shizuku 150 mm (5,9")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura del coltello
- Spedizione
Kurosaki Petty della linea Shizuku è un'altra lama dall'aspetto unico dalle mani di un talentuoso giovane maestro fabbro Yu Kurosaki . Le impronte uniche del martello sulla parte superiore della lama ricordano le gocce d'acqua, da cui il nome Shizuku. La lama è trattata per una lucidatura elevata.
Petty con una lama da 150 mm (5,9") è essenzialmente una versione più piccola del coltello Gyuto (coltello da chef). I coltelli Petty sono destinati a tutti quei compiti più piccoli in cui i coltelli più grandi sono considerati poco maneggevoli, sia dentro che fuori dal tagliere. Un must-have coltello in ogni cucina, può essere utilizzato per sbucciare , tritare , sbucciare e decorare il cibo .
L'anima dei coltelli Shizuku è realizzata in acciaio in polvere R2/SG2 temprato a circa 62-63 HRC e due strati di un acciaio inossidabile più morbido proteggono l'anima in acciaio. R2 è un acciaio di alta qualità che è di facile manutenzione e affilatura e mantiene il filo per lungo tempo.
Il manico è realizzato in bellissimo palissandro scuro e ha una forma ottagonale , quindi si adatta alle mani di utenti mancini e destrimani . Un grande coltello da possedere, usare e ammirare le incredibili abilità del giovane maestro fabbro.
A proposito di Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki è un giovane e talentuoso mastro fabbro che vive a Takefu Knife Village, vicino alla città di Echizen. I suoi coltelli sono famosi in tutto il Giappone e anche in tutto il mondo per il loro bellissimo design dall'aspetto unico e la qualità superiore. Le ammaccature di Hammer sulla lama sono la sua caratteristica finitura e, proprio come con i fiocchi di neve, nessuna ammaccatura è uguale all'altra. Inutile dire che (ma lo diremo comunque), i suoi coltelli non solo hanno un bell'aspetto, ma sono anche realizzati in acciaio di alta qualità e hanno un filo affilato come un rasoio e di lunga durata.
Prima di aprire la sua fucina , Kurosaki-san era l'apprendista di Hiroshi Kato, un maestro fabbro con più di 50 anni di esperienza nella fabbricazione di coltelli. Kato-san è uno dei fondatori del Takefu Knife Village, dove ora più di 10 maestri fabbri fabbricano coltelli a mano e li mettono in mostra affinché i visitatori possano ammirarli e imparare di più sulla loro arte. Kurosaki-san è il fabbro più giovane a cui è stato concesso il titolo di Maestro Nokaji dalla Takefu Knife Village Association ed è un insegnante senior lì.
☝️Quando visiti il Giappone, assicurati di inserire il Takefu Knife Village nel tuo itinerario!
Ecco un breve video del workshop di Kurosaki:
Forma della lama: Trascurabile
Tipo di acciaio: Acciaio in polvere R2
Costruzione lama: San-mai / bordo a V con molatura cava / tsuchime
Durezza (scala HRC): 63
Lunghezza totale: 273 mm (10,7")
Lunghezza lama: 150 mm (5,9")
Altezza lama: 30,5 mm (1,2")
Spessore del dorso: 2,6 mm (0,1")
Peso: 70 g (2,5 once)
Lunghezza maniglia: 115 mm (4,5")
Tipo di manico/legno: giapponese / palissandro
Kanji sulla lama:
Fabbro: Yu Kurosaki
Posizione della fucina: ECHIZEN - VILLAGGIO DEI COLTELLI DI TAKEFU / Prefettura di Fukui / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Utilizzare una rastrelliera magnetica, ceppi per coltelli o utilizzare una guaina protettiva per coltelli (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare la nitidezza.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla manutenzione dei coltelli da cucina .
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese, così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
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QUIZ
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