La straordinaria collezione del marchio Masakage e del fabbro Yoshimi Kato si chiama Yuki - neve. Il sottile candore della lama e il manico in magnolia chiara ricordano un paesaggio invernale innevato. Con un'anima in acciaio al carbonio e strati esterni in acciaio inossidabile, questa linea rappresenta la combinazione perfetta di bellezza e prestazioni.

La forma del Ko-Bunka rende questo coltello multiuso, simile al Santoku e molto facile da usare. In giapponese, la parola Bunka significa cultura e Ko piccolo. Il Yuki Ko-Bunka da 135 mm è una sorta di incrocio tra un coltello Petty, un Nakiri e un Mini Santoku. Ha la caratteristica forma Bunka, con una punta pronunciata che ricorda le lame Tanto. Questo coltello si dimostrerà un eccellente coltello multiuso, ideale per tritare le erbe aromatiche, preparare le verdure e persino tagliare pezzi di carne più piccoli. Grazie al suo profilo versatile e al suo aspetto originale, il Yuki Ko-Bunka diventerà la stella del vostro arsenale da cucina.

La finitura della lama si chiama Nashiji, la cui traduzione letterale è "la buccia di una pera (asiatica)". Si riferisce alla superficie leggermente opaca della parte superiore della lama, che non ha solo un valore estetico, ma è anche pratica, poiché la superficie irregolare riduce l'aderenza degli alimenti alla lama durante il taglio.

L'anima del coltello è in acciaio Shirogami 2 (White 2), circondata da due strati di acciaio inossidabile che avvolgono anche il dorso della lama. Il coltello è temprato a 62-63 HRC. La combinazione tra l'anima in acciaio al carbonio e gli strati esterni in acciaio inossidabile offre il meglio di entrambi i mondi: da un lato, manutenzione semplice e protezione dalla ruggine; dall'altro, affilatura, un filo setoso e regolare e un taglio e una trinciatura efficienti. L'uso della lama le conferirà una patina sul filo inferiore, lungo la linea shinogi che separa gli strati d'acciaio. Nonostante gli strati esterni antiruggine, il coltello deve essere pulito con regolarità e asciugato con cura; si consiglia inoltre l'applicazione occasionale dell'olio Ballistol.

Yoshimi Kato, un fabbro relativamente giovane del famoso villaggio di Takefu, noto per i suoi numerosi fabbri esperti, ha conferito alla lama un manico tradizionale giapponese, di forma ovale, realizzato in legno di magnolia con un anello in legno rosso (stabilizzato).

Il coltello è confezionato in una splendida scatola: la carta naturale di colore blu presenta kanji argentati, la firma del maestro fabbro.