Wan Fu Tei Fuji Coltello Cinese 175mm (6.9")
Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
L'immagine che viene in mente sentendo la parola mannaia è solitamente quella di un macellaio esperto che la brandisce per tagliare le ossa e usarla per sezionare carcasse intere. Sebbene la Wan Fu Tei Fuji Chinese Cleaver 175mm (6.9") possa assomigliare visivamente a quei coltelli micidiali, ha tuttavia uno scopo diverso e più raffinato. La lama non è altrettanto spessa ed è realizzata in un acciaio più duro e quindi leggermente più fragile, perciò è più soggetta a scheggiarsi se usata per spaccare le ossa.
Questa mannaia è invece più simile a un coltello da chef universale, e nella cucina tradizionale cinese viene infatti utilizzata come tale. La lama lunga la rende perfetta per tritare pezzi più grandi di verdure, ma offre ottime prestazioni anche per affettare pesce crudo e carne. Il filo leggermente curvo consente inoltre movimenti oscillatori, pur essendo abbastanza sottile da permettere tecniche di taglio più precise, come sminuzzare, tagliare a dadini o a julienne.
Un'altra caratteristica eccezionale è il profilo estremamente ampio, che può essere utilizzato per trasportare qualsiasi alimento appena tagliato verso la sua destinazione finale - una padella fumante. Chi ha bisogno di un raschietto da banco quando ha questa meraviglia nel ceppo portacoltelli (o appesa al nostro magnete portacoltelli)? 🚨 Assicurati solo di usare il dorso e non il filo, poiché raschiare il tagliere può smussarlo o persino scheggiarlo.
FUCINA:
La Wan Fu Tei Chinese Cleaver è prodotta da Fuji Cutlery, azienda consociata di TOJIRO, in Giappone. Unisce l'estetica tradizionale dei coltelli giapponesi alla precisione della produzione moderna, offrendo prestazioni, affidabilità e affilatura a un prezzo accessibile.
Forma della lama: Cleaver
Tipo di acciaio: Stainless steel
Costruzione della lama: San-mai / V-edge / polished
Durezza (scala HRC): 58-59
Lunghezza complessiva: 290mm (11.4")
Lunghezza della lama: 175mm (6.9")
Altezza della lama: 83mm (3.3")
Spessore del dorso: 2mm (0.08")
Peso: 308g (10.9 oz)
Lunghezza del manico: 112mm (4.4")
Tipo di manico / legno: Western / Pakka
Kanji sulla lama:
Fabbro: FUJI Cutlery
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di offrire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
☝️ QUESTO COLTELLO PUÒ SVILUPPARE UNA PATINA
I coltelli realizzati in acciai al carbonio possono, a causa del loro basso contenuto di cromo (Cr), scolorirsi e sviluppare una patina. Il coltello è più sensibile quando è ancora nuovo e non si è ancora formata una patina, ma in seguito la patina proteggerà la lama. Questi tipi di coltelli richiedono qualche attenzione in più:
✔ Puliscilo regolarmente con un panno pulito e asciutto (puoi farlo anche durante l'uso).
✔ Dopo l'uso, risciacqualo con acqua tiepida e asciugalo.
✔ Rivestilo regolarmente con olio per la manutenzione dei coltelli o semplice olio di girasole raffinato.
✔ Conserva il coltello avvolgendolo nella carta, che assorbirà l'umidità e proteggerà la lama.
La patina è uno strato sottile che si forma sulla superficie dell'acciaio ossidato e lo protegge da ulteriore ossidazione. La patina non deve essere confusa con la ruggine. La patina protegge la lama, mentre la ruggine provoca corrosione e deterioramento del materiale, quindi deve essere rimossa (vedi Gomme per la ruggine).
→ Per informazioni approfondite sulla patina, leggi il nostro articolo dedicato alla patina.
CONSIGLI GENERALI PER LA CURA DEI COLTELLI:
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi consigli per mantenere il tuo coltello giapponese in condizioni ottimali:
✔ Usa un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lava i coltelli e asciugali.
✔ Per conservarli, usa un portacoltelli o un fodero protettivo per coltelli (saya).
✔ Una buona tecnica di taglio è il modo migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Usa pietre per affilatura per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavello. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non usare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il filo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare gli alimenti. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per ulteriori dettagli, leggi la nostra guida
alla manutenzione dei coltelli da cucina.
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TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- €10 - tariffa fissa in tutto il mondo con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATUITA - per tutti gli ordini superiori a €300 (DHL Express).
ECCEZIONI:
Consulta la nostra pagina sulle spedizioni per maggiori dettagli.
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Spediamo tutti gli ordini in modalità DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verrà addebitato alcun costo per dazi e tasse d'importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi. Il prezzo visualizzato al checkout è il prezzo finale, senza costi nascosti.
TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del mondo: 3-5 giorni lavorativi
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Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo - i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
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