Tojiro Santoku Damasco Nero 165mm (6.5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
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Tojiro Santoku Black Damascus è un coltello da cucina multiuso dall'aspetto unico e di alta qualità. Presenta una lama leggermente più larga rispetto ai più comuni coltelli a forma di Santoku, quindi eccellerà nel taglio delle verdure, ma si comporterà bene anche nel taglio di pezzi di carne e pesce di dimensioni medio-piccole.
La collezione Tojiro Shippu Black ha la stessa forma della serie originale Shippu di colore chiaro, ma differisce notevolmente da essa per l'aspetto nero del manico e della lama.
Il nucleo della lama è realizzato in acciaio VG-10 (61 HRC) ed è rinforzato da un motivo Damasco a 62 strati (31 su ciascun lato). La lucentezza nera e le linee accentuate del Damasco sono il risultato della lavorazione della lama con ossido di ferro nero. Il bordo è angolato a 15 gradi che migliora l'agilità di taglio e la facilità di affilatura/levigatura.
Anche la maniglia giapponese contribuisce al carattere di questa collezione. È realizzato in legno di castagno bruciato e rinforzato con una robusta ghiera in resina. Il legno è abbellito e protetto con una tinta trasparente per migliorarne l'impermeabilità. Inoltre, un trattamento superficiale ignifugo ne migliora la resistenza all'acqua. L'impugnatura ha un angolo accentuato per una migliore presa, che la rende più adatta agli utenti destrimani.
Della serie Shippu Black Damascus di Tojiro attualmente disponiamo anche di:
- TOJIRO GYUTO DAMASCO NERO 210MM (8.3")
- TOJIRO PETTY DAMASCO NERO 130MM (5.1")
- TOJIRO PETTY DAMASCO NERO 90MM (3.5")
Informazioni su Tojiro:
Tojiro è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in tutto il Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro verso le tecnologie avanzate, insieme alla sua insaziabile dedizione al miglioramento costante dei coltelli e dei materiali, rendono i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. L'obiettivo principale di Tojiro? Nitidezza!
Un grande vantaggio è il loro fantastico team che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e con cui parlare! 😊
Forma della lama: Santoku
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai / pieno hamaguri convesso / migaki e damasco
Durezza (scala HRC): 60-61
Lunghezza totale: 303 mm (11,9")
Lunghezza della lama: 165 mm (6,5")
Altezza lama: 48 mm (1,9")
Spessore del dorso: 2,0 mm (0,08")
Peso: 130 g (4,6 once)
Lunghezza della maniglia: 125 mm (4,9")
Tipo di maniglia/legno: Giapponese / Castagna
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tojiro
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
