Tojiro Basic Nakiri VG-10 165 mm (6,5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
La nuova serie "Basic" di Tojiro presenta un design minimalista e senza tempo. I coltelli sono pensati per l'uso casalingo e offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo. L'anima in acciaio VG-10 offre un'affilatura soddisfacente e una buona ritenzione del filo, mentre il manico ergonomico in legno pakka offre una presa comoda.
FORMA DELLA LAMA:
Pensata per il taglio delle verdure, la forma Nakiri è perfetta per tagli lunghi o corti, mentre la punta sottile consente un lavoro preciso. Il Nakiri aka Nakiri Bocho è un coltello tradizionale giapponese con lama quadrata e sottile e pancia piatta e profonda. Poiché l'intero bordo piatto del coltello tocca il tagliere con un movimento verticale e pulito, non è necessaria alcuna trazione o spinta orizzontale.
ACCIAIO:
Questo coltello Nakiri fa parte della serie di coltelli Basic di Tojiro, che presenta il popolare nucleo in acciaio VG-10 .
LAMINAZIONE:
Lo strato centrale è rivestito in 2 strati di acciaio più morbido (laminazione san-mai).
GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio smusso (simmetrica).
FINITURA LAMA:
La lama ha un semplice aspetto Migaki .
MANIGLIA:
Il manico è realizzato in legno pakka robusto e relativamente leggero (senza imbottitura), consentendo una presa ergonomica e senza fatica. La maniglia è dotata di tre rivetti per un fissaggio sicuro, riducendo la possibilità di crepe nella maniglia.
INFORMAZIONI SUL FABBRO:
Tojiro è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina, con sede a Niigata. Sono rinomati in tutto il Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro per le tecnologie avanzate, insieme alla sua insaziabile dedizione al miglioramento costante dei coltelli e dei materiali, rendono i coltelli Tojiro un must in ogni cucina.
Forma della lama: Nakiri
Tipo di acciaio: VG-10/13 Acciaio inossidabile cromato
Costruzione della lama: San-mai / Damasco
Durezza (scala HRC): 61
Lunghezza totale: 300 mm (11,8")
Lunghezza della lama: 170 mm (6,7")
Altezza lama: 41 mm (1,6")
Spessore del dorso: 1,8 mm (0,07")
Peso: 170 g (5,9 once)
Lunghezza della maniglia: 120 mm (4,7")
Tipo di maniglia/legno: Micarta occidentale / nera
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tojiro
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
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