TOJIRO Zen Nero Santoku 165mm (6.5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Il TOJIRO Santoku Zen 165mm è un'ottima scelta se stai cercando un coltello giapponese versatile, a bassa manutenzione e anche economico. Realizzato in acciaio inossidabile con un manico tradizionale in legno e una finitura della lama minimalista, offre un'estetica giapponese classica e prestazioni affidabili a un prezzo accessibile.
| Definizione di Zen: 1. una setta giapponese del Buddhismo Mahayana che mira all'illuminazione tramite intuizione diretta attraverso la meditazione 2. uno stato di calma attenzione in cui le azioni sono guidate dall'intuizione piuttosto che dallo sforzo cosciente 3. il nome di una serie di coltelli della forgia giapponese TOJIRO, identificabili dai tradizionali manici Wa e dalle lame lucide e affilate. |
FORMA DELLA LAMA:
Santoku è un coltello da cucina versatile che brillerà in tutti i tipi di tritatura e taglio sul tagliere. Gli amanti della carne sentiranno solo un po' la mancanza di lunghezza con pezzi di carne più grandi. Sapevi che la parola santoku significa "coltello delle tre virtù" in giapponese? La parola san è il numero tre, il che significa che può essere usato per preparare verdure, pesce e carne.
ACCIAIO:
Il nucleo è realizzato in acciaio VG-10 rivestito con acciaio inossidabile al 13% di cromo, offrendo affilatura professionale con facile manutenzione.
L'acciaio VG-10 è un acciaio inossidabile con un contenuto relativamente alto di Carbonio (C) (1%), 15% Cromo (Cr), 1% Molibdeno (Mo), 0,3% Vanadio (V) e 1,5% Cobalto (Co). La combinazione di Cr, Mo e V forma molti carburi duri, rendendo l'acciaio resistente all'abrasione, il che si traduce in un'affilatura liscia e duratura. Trattato termicamente con una durezza di 60-61 HRC.
GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio bisello (simmetria 50/50).
FINITURA DELLA LAMA:
La lama subisce un trattamento speciale con ossido nero – un processo comunemente usato nella tecnologia medica – che le conferisce un'eccezionale resistenza alla corrosione e una finitura scura e accattivante.
MANGO:
Il manico in legno di castagno offre un'eccellente durabilità, mentre la finitura trattata al fuoco ne migliora ulteriormente la resistenza e la presa.
SUL FABBRO:
TOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in tutto il Giappone e a livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO alle tecnologie avanzate, insieme alla loro insaziabile dedizione al miglioramento costante dei loro coltelli e materiali, rende i coltelli TOJIRO un must in ogni cucina. Il focus principale di TOJIRO? L'affilatura! Un grande vantaggio è il loro fantastico team che siamo sempre molto felici di incontrare e con cui parlare! 😊
Forma della lama: Santoku
Tipo di acciaio: VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel (Black oxide process)
Costruzione della lama: San-mai / full hamaguri convex / black oxide processing
Durezza (scala HRC): 61
Lunghezza totale: 305mm (12")
Lunghezza della lama: 165mm (6.5")
Altezza lama: 50mm (2")
Spessore del dorso: 2.3mm (0.09")
Peso: 140g (4.9 oz)
Lunghezza della maniglia: 123mm (4.8")
Tipo di maniglia/legno: Japanese / Chestnut Wood (Fire Treated Surface) + Polypropylene Resin Ferrule
Kanji sulla lama:
Fabbro: TOJIRO
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
