Harukaze Damascus Santoku 165mm (6.5")_1

Tsunehisa Santoku SLD Damascus 165mm (6,5")

Name: Tsunehisa Santoku SLD Damascus 165mm (6,5")
Brand: Tsunehisa
SKU: 41010810964
Price: 315.0 EUR
Availability: InStock

315,00€

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Questo straordinario e raro motivo damascato è realizzato con varie tecniche, tra cui la perforazione dell'acciaio per ottenere queste forme circolari. Ogni pezzo ha un motivo unico, rendendo ogni coltello un pezzo unico. Il manico ha una forma ottagonale ed è realizzato in legno di rosa con un ferulo in acero. Può essere utilizzato anche se sei mancino.

Questo santoku è prodotto nella fucina di Tsunehisa in Tosa, Giappone.

Il cuore del coltello è realizzato in acciaio SLD selezionato perché i test sistematici hanno dimostrato le sue qualità superiori, la facile manutenzione e la lunga durata della affilatura. L'acciaio è laminato, il che significa che il nucleo è realizzato in acciaio molto resistente e coperto con uno strato esterno di acciaio inossidabile più morbido. Tale lama rimane affilata per molto tempo: il suo strato esterno più morbido facilita l'affilatura e protegge anche l'acciaio del nucleo da fattori esterni.

FABBRO:
I coltelli Tsunehisa sono un marchio che combina una varietà di coltelli di alta qualità provenienti da diversi centri di coltelleria in Giappone, come Tosa, Seki e Sakai. La loro filosofia è che ogni regione ha il proprio acciaio e diversi processi di produzione. Ad esempio, Tosa è conosciuta per i suoi acciai Ginsanko e Aus-8, Seki è famosa per la produzione di eccellenti lame dal gruppo di acciai V-Gold, e Sakai per i suoi coltelli Honyaki a lama singola.

Forma della lama: Santoku

Tipo di acciaio: Acciaio SLD

Costruzione della lama: San-mai / Damasco

Durezza (scala HRC): 62

Lunghezza totale: 309 mm(12,0")

Lunghezza della lama: 165 mm (6,5")

Altezza lama: 47 mm (1,9")

Spessore del dorso: 2.7mm (0.10")

Peso: 145 g (5,11 once)

Lunghezza della maniglia: 127 mm (5,0")

Tipo di maniglia/legno: Giapponese / Palissandro, Acero

Kanji sulla lama: Brezza primaverile "Harukaze".

Fabbro: Tsunehisa

Ubicazione della fucina: TOSA / Prefettura di Kōchi / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.

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Ogni coltello viene fornito con:

✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .