Compatto, preciso e straordinariamente elegante, l'Hado Ko-Bunka SG2 Shiosai Urushi 135 mm è il tuo coltello giapponese multiuso per la preparazione quotidiana e le cucine professionali. La lama in acciaio in polvere SG2, forgiata a mano, presenta una delicata finitura nashiji (martellata), che riduce l'adesione degli alimenti offrendo al contempo una precisione affilata come un rasoio.
FORMA DELLA LAMA:
Il Ko-Bunka unisce l'eleganza di un Bunka tradizionale alla praticità di un Santoku, garantendo tagli netti e controllati a ogni movimento. Il suo caratteristico profilo Bunka presenta una punta affilata ispirata al Tanto, perfetta per erbe aromatiche, verdure e piccoli pezzi di carne. Compatto, preciso e versatile, l'Hado Ko-Bunka è un coltello multiuso pronto a distinguersi in ogni cucina.
*Il filo misura 126 mm (dal tallone alla punta), ma la lunghezza totale della lama, dal manico alla punta, è di 135 mm.
ACCIAIO:
Questo Ko-Bunka è realizzato in acciaio in polvere SG2, temprato a circa 62-63 HRC. Gli acciai in polvere sono tra gli acciai più duri oggi impiegati nella fabbricazione dei coltelli, il che significa che il coltello manterrà un filo uniforme e affilato per un tempo estremamente lungo. Grazie all'elevato contenuto di cromo (Cr), la lama è straordinariamente facile da mantenere. La composizione e la microstruttura dell'acciaio consentono di ottenere un filo estremamente fine, uniforme e duraturo.
LAMINAZIONE:
La lama è laminata san-mai, con strati esterni in acciaio inossidabile più morbido che offrono una protezione aggiuntiva dalla ruggine.
FINITURA DELLA LAMA:
Rinomati per la loro eleganza e precisione, i coltelli Hado presentano una caratteristica martellatura tsuchime che sfuma in una finitura migaki leggermente satinata, mettendo in risalto il nucleo in acciaio SG2 lucidato. Ogni coltello è accompagnato da una confezione progettata con cura, che riflette la sua qualità artigianale.
MANICO:
Il coltello presenta un tradizionale manico wa ottagonale che completa perfettamente la lama equilibrata, offrendo una presa sicura e confortevole e un'eccezionale durata nell'uso quotidiano.
FUCINA:
Hado è una giovane fucina giapponese, già molto rispettata, con sede a Sakai, fondata nel 2019 come società controllata di Fukui Co. & Ltd. Unendo tradizione, innovazione e la passione dei fondatori per la “via della lama”, ogni coltello riflette secoli di tradizione nella lavorazione del ferro, maestria artigianale, e un moderno rispetto per i materiali, l'ergonomia e il design. Hado è sinonimo di precisione giapponese, bellezza minimalista e pura maestria artigianale.
