Ikeuchi Coltello Kiridashi Pieghevole Tsuchime 95mm (3.7")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
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✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Ispirato al tradizionale kiridashi giapponese, questo compatto coltello pieghevole è uno strumento versatile per l'uso quotidiano. Ideale per la lavorazione del legno, il taglio della pelle, il lavoro con la carta, l'innesto in giardino o semplicemente per aprire scatole. Grazie al suo design pieghevole con un meccanismo di blocco, è sia sicuro da trasportare che facile da usare in movimento.
La lama da 120 mm presenta un nucleo in Aogami #2 (acciaio a carta blu), rinomato per la sua eccellente tenuta del filo e facilità di affilatura. Il nucleo è rivestito in acciaio inossidabile più morbido per una maggiore resistenza alla corrosione, mentre il filo di taglio è affilato su un solo lato — rendendolo perfetto per utenti destrorsi.
✔ Design tradizionale giapponese pieghevole
✔ Filo singolo estremamente affilato e preciso
✔ Compatto e facile da trasportare
✔ Realizzato a mano con attenzione ai dettagli
✔ Materiali durevoli e facili da mantenere
FORMA DELLA LAMA:
La compatta lama Kiridashi è apprezzata in Giappone per la sua versatilità—dall'affilatura delle matite alla potatura dei bonsai. Il suo filo dritto e la punta fine offrono un eccellente controllo, specialmente per tagli di trazione o compiti di precisione come l'intaglio, la lavorazione della pelle o l'artigianato. Come coltello pieghevole con meccanismo di blocco, combina utilità tradizionale con portabilità e sicurezza quotidiane. La lama si blocca saldamente in posizione quando è completamente aperta, garantendo un'esperienza di taglio sicura e stabile. Per chiudere il coltello, basta premere il perno del meccanismo di blocco al centro del manico—questo rilascia la lama che può essere ripiegata in sicurezza nel manico.
Si piega fino a 140 mm (5,5") per un facile trasporto e si blocca saldamente quando aperto (240 mm / 9,4").
ACCIAIO:
L'acciaio Aogami #2 è temprato a 61-62 HRC. Il vantaggio di una lama del genere è la sua lunga durata del filo e la facilità di affilatura. La lama è a filo singolo ed estremamente facile da riaffilare, rendendola ideale per utenti che apprezzano la precisione. Tuttavia, il coltello necessita di cura, non deve essere lasciato bagnato e va applicato olio sulla lama di tanto in tanto - consigliamo l'uso di olio Ballistol o Camellia.
FINITURA DELLA LAMA:
La superficie tsuchime (martellata) è un omaggio ai metodi tradizionali di forgiatura e aiuta a ridurre l'attrito durante il taglio.
MANICO:
Il manico è realizzato in multistrato laminato, sagomato per una presa naturale e sicura. I perni in ottone rinforzano la costruzione, mentre l'estremità smerlata richiama la tradizionale falegnameria giapponese. Un foro per il laccio alla base aggiunge versatilità pratica—permette di legare, appendere o trasportare il coltello con facilità.
Un'etichetta nera con caratteri kanji dorati e il sigillo rosso dell'artigiano completano il manico—un elegante segno della sua origine artigianale.
Forma della lama: Kiridashi / Folding knife
Tipo di acciaio: Aogami #2
Costruzione della lama: Ni-mai / tsuchime
Durezza (scala HRC): 62–63
Lunghezza totale: open: 240 mm (9.4") / folded: 140 mm (5.5")
Lunghezza della lama: 95mm (3.7")
Altezza lama: 30mm (1.2")
Spessore del dorso: 2mm (0.08")
Peso: 100g (3.5 oz)
Lunghezza della maniglia: 135mm (5.3")
Tipo di maniglia/legno: Laminated plywood, fluted end, brass pins, lanyard hole
Kanji sulla lama:
Fabbro: Ikeuchi Hamono
Ubicazione della fucina: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
☝️ QUESTO COLTELLO PUÒ SVILUPPARE PATINA
I coltelli in acciaio al carbonio possono, a causa del loro basso contenuto di cromo (Cr), scolorirsi e sviluppare patina . Il coltello è più sensibile quando è ancora nuovo e non si è ancora sviluppata la patina, ma in seguito la patina proteggerà la lama. Questi tipi di coltelli richiedono un tocco in più di cura:
✔ Puliscilo regolarmente con un panno pulito e asciutto (puoi farlo anche durante l'uso).
✔ Dopo l'uso, sciacquarlo con acqua tiepida e asciugarlo.
✔ Rivestirlo regolarmente con olio per la manutenzione dei coltelli o semplice olio di girasole raffinato.
✔ Conserva il coltello avvolgendolo in carta che assorbirà l'umidità e proteggerà la lama.
Una patina è uno strato sottile che si forma sulla superficie dell'acciaio ossidato e lo protegge da ulteriore ossidazione. La patina non deve essere confusa con la ruggine. La patina protegge la lama, mentre la ruggine provoca corrosione e deterioramento del materiale, quindi deve essere rimossa (vedi Cancella ruggine ).
→ Per informazioni approfondite sulla patina, leggi il nostro post dedicato sulla patina.
CONSIGLI GENERALI PER LA CURA DEL COLTELLO:
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
Quiz
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
