Tsunehisa Petty Ginsanko Nashiji Wa 135mm (5.3")
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✔︎ Nessuna tassa e dazio di importazione |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
La Tsunehisa Petty Ginsanko Nashiji ha una lunghezza della lama di 135 mm (5,3") ed è fondamentalmente una versione più piccola di un coltello Gyuto (coltello da chef). I coltelli Petty sono destinati a tutte quelle piccole attività in cui i coltelli più grandi risultano ingombranti, sia sulla tavola da taglio che fuori. Un coltello indispensabile in ogni cucina, può essere utilizzato per sbucciare, tritare, pelare e decorare il cibo.
Belle e uniche denti di martello sono state lasciate non lucidate nella parte superiore della lama. Nella parte inferiore della lama possiamo vedere una linea molto pronunciata e curvilinea che percorre l'intera lunghezza della lama. Questa è la linea tra il nucleo e i due strati esterni di acciaio più morbidi che servono come protezione aggiuntiva dell'acciaio del nucleo. Tale sandwich di acciaio del nucleo più duro e acciai esterni più morbidi è chiamato san-mai clad, la maggior parte dei coltelli giapponesi di oggi è realizzata in questo modo. Il cuore di questo gyuto è realizzato in acciaio Silver III di Hitachi, noto anche come acciaio Ginsan o Ginsanko, che è stato indurito a circa 63 HRC. Grazie al suo alto contenuto di Cromo (Cr), l'acciaio Ginsan resisterà molto bene alla corrosione.
I fabbri hanno deciso di montare un manico in legno giapponese tradizionale (Wa) su questo bellissimo coltello. È realizzato in legno di magnolia con un ferulo nero ed è di forma ovale, quindi si adatta alle mani di utenti sia mancini che destrimani.
Adatto per i compratori alle prime armi di un coltello da cucina giapponese. Può anche essere un meraviglioso regalo!
FABBRO:
I coltelli Tsunehisa sono un marchio che combina una varietà di coltelli di alta qualità provenienti da diversi centri di coltelleria in Giappone, come Tosa, Seki e Sakai. La loro filosofia è che ogni regione ha il proprio acciaio e diversi processi di produzione. Ad esempio, Tosa è conosciuta per i suoi acciai Ginsanko e Aus-8, Seki è famosa per la produzione di eccellenti lame dal gruppo di acciai V-Gold, e Sakai per i suoi coltelli Honyaki a lama singola.
Forma della lama: Trascurabile
Tipo di acciaio: Ginsan (Argento III)
Costruzione della lama: San Mai/Nashiji
Durezza (scala HRC): 63
Lunghezza totale: 265 mm (10,4")
Lunghezza della lama: 135 mm (5,3")
Altezza lama: 27 mm(1,1")
Spessore del dorso: 2 mm (0,08")
Peso: 64 g (2,3 once)
Lunghezza della maniglia: 114 mm (4,5")
Tipo di maniglia/legno: giapponese / magnolia
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tsunehisa
Ubicazione della fucina: TOSA / Prefettura di Kōchi / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
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