[SET] Set di scoperta Tojiro ZEN

Forma della lama: [Knife set] Santoku / Piccolo

Tipo di acciaio: VG-10

Costruzione della lama: San-mai / hamaguri completo convesso / migaki

Durezza (scala HRC): 61

Lunghezza totale: 302 mm (11,9") / 250 mm (9,8")

Lunghezza della lama: 165 mm (6,5") / 130 mm (5,1")

Altezza lama: 50 mm (2") / 28 mm (1,1")

Spessore del dorso: 2.3mm (0.09") / 1.7mm (0.07")

Peso: 130 g (4,6 once) / 45 g (1,6 once)

Lunghezza della maniglia: 125 mm (4,9") / 113 mm (4,5")

Tipo di maniglia/legno: Giapponese / Magnolia

Kanji sulla lama: "Tojiro" Tojiro Gale

Fabbro: Tojiro

Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.

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